Как кормят студентов в университетских столовых — итоги проверки КГК

Во время проверок вузов в Минске Президент поручил в течение I квартала этого года организовать питание во всех высших учебных заведениях не дороже, чем в БНТУ (1,75 BYN).

В апреле Комитет госконтроля Витебской области провёл мониторинг организации питания студентов в ВГТУ, ВГАВМ, ВГУ и ВГМУ.

Оказалось, что в вузах сейчас действительно предлагаются комплексные обеды по цене 1 рубль 75 копеек. Но такая низкая стоимость достигнута за счёт уменьшения веса горячего до 50 грамм и включения в комплексы самых дешёвых блюд. Уменьшение массы блюд не соответствует нормам калорийности и пищевой ценности. Например, калорийность обеда должна быть не менее 30% от суточной потребности, а фактическая у предлагаемых комплексных обедов составляет от 23% до 27%.

Что входит в студенческий обед

Стандартный комплексный обед включает: 100 г салата, 250 мл супа, 50 г горячего, 150 г гарнира, 200 мл напитка, 40 г хлеба. В результате спрос на комплексы оказался маленьким. Большинство студентов предпочитает свободный выбор блюд, хоть это и выходит дороже.

Согласно меню столовых за март средняя стоимость обедов (салат 100 г, суп 250 мл, горячее блюдо 60−300 г, гарнир 150 г, компот 200 мл) составила от 1,91 руб. до 5,34 руб., средняя стоимость 1 чека в день — от 2,07 руб. (ВГМУ) до 3,65 руб. (ВГАВМ).

Главные недочёты — одни и те же блюда и нарушения хранения продуктов

Во время проверки были установлены недостатки и нарушения требований законодательства при организации питания.

Во всех ВУЗах несколько дней подряд готовили одноимённые блюда. В отдельных учреждениях были найдены нарушения при хранении продуктов. При продаже кондитерской и кулинарной продукции не давали бесплатную упаковку. Нарушались правила пользования средствами измерений, не соблюдалось законодательство о книге замечаний и предложений и ведении книги кассира.

На обследованных объектах необходима замена ряда технологического оборудования и кухонного инвентаря, нужно обновить морально и физически устаревший интерьер обеденных залов некоторых вузов.

Руководителям ВУЗов выданы рекомендации по устранению допущенных нарушений и недостатков, в том числе предложено рассмотреть вопрос о снижении цен на блюда за счёт уменьшения размеров торговых надбавок и наценок общественного питания, а также приобретения широкого ассортимента сырья по более доступным ценам.

В целях обеспечения исправления сложившейся ситуации Комитетом области внесены соответствующие предложения в Комитет государственного контроля Республики Беларусь.

Вопрос организации питания в учебных учреждениях области находится на постоянном контроле в Комитете государственного контроля Витебской области.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.