«Не трогай, это на Новый год!»: дегустируем икру, форель и шпроты

Если вы планируете встречать Новый год дома, то, скорее всего, вас уже охватила предпраздничная лихорадка, и вы увлечённо бегаете по магазинам, ищете необычные рецепты в интернете и говорите семье: «Не трогай, это на Новый год».

Редакции vitebsk.biz ничто человеческое не чуждо, и мы тоже любим вкусно поесть, тоже планируем отмечать Новый год, поэтому и решили протестировать тройку самых популярных продуктов для праздничных столов наших сограждан. В этом году мы выбрали форель, икру красную и, конечно, шпроты. Такой вот рыбный день на нашем портале.

6

Шпрот, да не тот ©

Обзор предлагаю начать со шпрот. Шпроты — это такая мелкая рыбёшка, обитающая в морях, а также один из самых любимых народных ингредиентов для праздников.

Банки со шпротами всегда были, есть и будут в магазинах по всему постсоветскому пространству. Не знаю, откуда взялась такая всенародная любовь к этим копчёным рыбкам в масле, но производят их в практически космических масштабах, и ассортимент шпрот в супермаркетах воистину огромен.

Для нашего конкурса на звание лучших шпрот уходящего года мы выбрали трёх производителей:

• Шпроты «РосКон» (РФ).
• Шпроты «Морская коллекция» (РФ).
• Шпроты из балтийской кильки от «Рыбного меню» (РФ).

По внешнему виду при открытии банок шпроты мало чем друг от друга отличались — ровненькие, аккуратненькие, обильно политые маслом. Рыбки лежали рядками в банках и ждали вердикта.

Большинство опрошенных дегустаторов сошлись во мнении, что самыми вкусными являются шпроты от «РосКон». А вот и преимущества лидера: лёгкий пряный вкус, красота рыбёшек и приятное послевкусие.

На второе место все единогласно поставили шпроты от «Рыбного меню», а вот аутсайдером этого соревнования были признаны представители «Морской коллекции» за невыраженный вкус рыбы и за то, что эти шпроты буквально разваливались при попытке выудить их из банки.

Если вы, следуя многолетней традиции народа, решили украсить новогодний стол бутербродами со шпротами, то мы рекомендуем «РосКон». Приятным бонусом станет ещё и то, что только у этого производителя банка открывается без помощи открывашки.

Форель мечты

Вторая дегустация посвящена форели. Северная, жирная рыба красных сортов, которую едят и в виде бутерброда, и в виде начинки для блинов, и щедро добавляют в салаты. Фантазия применения этой рыбы безгранична.

Продавец в магазине посоветовала самые популярные разновидности форелей. На нашем тест-столе оказались:

• Форель от «Санта Бремор».
• Форель «Баренцево».
• Форель «Вкус рыбы».

Все три производителя дислоцируются в Беларуси, и все три, судя по упаковке, знают о форели всё.

Чисто визуально победителем в этой схватке стала форель от «Санта Бремор». А вот и преимущества: яркий цвет, красивый, можно сказать идеальный кусок в упаковке. Ну и популярность бренда дала о себе знать.

2

Внешний вид форели от «Вкуса рыбы» большого доверия не вызывал — утомлённый уловом и перелётами кусок как будто растекался по упаковке.

А вот форель от «Баренцево» больше напоминала какой-то рыбий сублимат в пластике.

Вскрытие упаковок с дальнейшей пробой содержимого внезапно изменило этот хит-парад.

2

Победителем единогласно была признана форель от «Вкуса рыбы» за тот самый натуральный вкус рыбы. Нежирная, приятно солёная, с нежной текстурой — эта рыба буквально таяла во рту и оставляла приятные воспоминания.

Цвет, который изначально выглядел бледновато, теперь всем стал казаться настоящим, а не то что у других — одни красители... Мы смело можем рекомендовать эту рыбу для вашего стола.

Форель от «Санта Бремор» была очень жирной и с таким жестковатым послевкусием этого самого жира. Да, форель выглядела красиво — насыщенно-алая, хоть в кино снимай, но вкус подкачал. Не было ни одного дегустатора, который бы поставил эту рыбу на первое место или сфотографировал упаковку, чтобы потом купить домой.

Рыба от «Баренцево» с милым белым медвежонком на упаковке вовсе разочаровала. На вид и на вкус — кусок маргарина. Текстуры рыбы не просматривалось, как будто её сильно сжимали перед упаковкой. Совсем не то, что хотелось бы уплетать под бой курантов. Хотя у этой форели нашелся свой один-единственный поклонник, который дал ей первое место за правильность засолки...

Икорка с хлебушком на десерт

Икра на столе в наших краях почему-то всегда была признаком достатка и какой-то утончённости подаваемых блюд. Не знаю, откуда растут плавники у этого стереотипа, но многие покупают и едят красную икру с каким-то придыханием.

Сейчас выбор огромен, но продают икру всё так же в маленьких баночках, чтобы подчеркнуть люксовость продукта.

Мы купили три банки икры следующих производителей:

• Икра Soviet от белорусского производителя «Санта Бремор».
• Икра «Рыбпромпродукт» от российского ООО «Русский рыбный мир».
• И (внимание!) имитацию красной икры снова от «Санта Бремор».

Имитацию купили с целью сравнить её с икрой натуральной и оценить возможности современной пищевой и химической промышленности.

Вставлю копейку личного — у меня к икре отношение особое. Я родилась и выросла там, где она дефицитом не была никогда. И поэтому от того, что увидела в этих банках, мне стало грустно.

Честно скажу, что ничего из вышеперечисленного я точно никогда бы не купила и не предложила родным, близким и гостям, но сейчас нам надо подвести итоги...

А итоги следующие. На первое место с большим трудом пробились икринки от «Санта Бремор». У этой икры был самый честный вкус и правильная солёность. Икринки, конечно, далеки от идеала, но они хотя бы не напоминали кашу, и процент «побитых» был невысок. Икру Soviet единогласно признали лидером из представленных.

Икра российского бренда «Рыбпромпродукт» — зря потраченные деньги и не оправдавшие себя надежды. Полная банка разочарования. Икра больше напоминала разбитое желе. Вкус паршивенький, ничего общего с национальным деликатесом не имеющий. Очень солёная, очень странной консистенции и с бонусом в виде сгустка соли в банке. Не рекомендуем.

А вот имитация икры, как бы странно это не звучало, понравилась многим дегустаторам. Во-первых, мало кто ожидал, что эти «икринки» будут похожи на настоящие. Во-вторых, мало кто ожидал, что это вообще что-то съедобное.

На вкус и цвет, конечно, товарищей нет и быть не может, но имитация свои баллы взяла и даже обогнала натуральную икру из России. По внешнему виду и текстуре она никак не отличается от настоящей, однако по вкусу больше напоминает селёдку. Рекомендовать её мы не станем лишь по той причине, что это в принципе не икра. Но есть можно.

Самые главные продуктовые баттлы, без сомнения, пройдут в ночь с 31-го на 1-ое, когда талантливые хозяйки и хозяева покажут всё, на что способны. Наша дегустация — это только рекомендация и попытка приблизить праздник.

×××

Делитесь своими кулинарными секретами и предпочтениями. И с наступающим ещё раз!

Текст и фото: Anna Bing

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.