По ту сторону барной стойки: специальное интервью с витебскими барменами

Это Владислав и Павел. Они профессиональные бармены и завсегдатаи популярных витебских заведений, которые хорошо известны каждому из нас.

Подгадав их профессиональный праздник — Международный день бармена — мы решили поговорить с ребятами и расспросить про то, как менялась барная культура в Витебске, как могут обмануть невнимательного гостя, чем расплачиваются с барменами и почему в Витебске так много заведений закрываются.

2

Вот несколько выдержек из диалога парней, а также смотрите полную версию видеоинтервью:

• «В нулевых просто был поток гостей, которые приходили только выпить и расслабиться».
• «Думаю, что в 80% случаев, когда вам кажется, что вас обманули — это плод вашего воображения».
• «В открытых бутылках, которые стоят на полках, часто налит не тот алкоголь, который заявлен, и это основной метод обмана гостей».
• «Заведения чаще всего закрываются, так как бизнес становится неприбыльным и „невывозным“».
• «Если вы перестаёте хорошо относится к персоналу, перестаёте платить, то люди всеми путями свои деньги у вас заберут».
• «Вот я, например, владелец бизнеса и не плачу при этом зарплату своим сотрудникам. Как они будут жить? Тем самым я подталкиваю их к тому, чтобы они воровали деньги у меня».
• «У нас в городе есть ряд заведений, где сотрудники не забирают зарплату. Учредители просто разрешают им левачить».
• «Есть гости, которые приходят в заведение с уже плохим настроением, и они готовы „доковыряться“ до любого».
• «Не стоит начинать разговор с барменом за стойкой со слов: „Подойди, эй, мальчик!“».
• «Я ещё не знал, как относиться к экстремальным ситуациям и вижу, как девушка разбивает пинту пива о голову своему молодому человеку».
• «Культура чаевых в городе Витебске находится на уровне ниже среднего».
• «В России это поставлено на поток, и для иностранных туристов сразу в чек вбивается 10% чаевых. Может, это и к нам придёт, но опять же... с нашим менталитетом».
• «Была девушка, которая, видимо, не подрассчитала свои силы и финансы и предложила расплатиться за счёт проявлением своей любви».

Текст, фото, видео: Anna Bing

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.