Многие сейчас предпочитают проводить время дома, что очень правильно, а проводить время дома можно и нужно с пользой. Например, освоить парочку новых блюд.
Сегодня мы решили запустить пилот нового кулинарного проекта. И в этом выпуске мы будем готовить на кухне кафе-пиццерии «Домино» два простых, но вкусных и полезных блюда.
Экстравагантное гречотто, потому что гречка сейчас на пике популярности.
2
И творожный кулич, потому что скоро Пасха, а представить этот праздник без ароматной выпечки трудно.
2
Смотрите видео, готовьте вместе с нами и кафе «Домино», комментируйте и делитесь своими рецептами.
Описание рецептов под видео.
Гречотто
- Крупа гречневая
- 1 стакан
- Шампиньоны свежие или др. грибы
- 100 гр (5 шт., если грибы крупные; 7−10 шт., если мелкие)
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Сыр твердый
- 100 гр.
- Вино белое сухое
- 100 мл.
- Сливки 33% жирности
- 100 мл.
- Чеснок
- 2 зубчика
- Бульон (вода)
- 2 стакана
- Масло сливочное
- 50 гр.
- Масло оливковое (подсолнечное)
- 2 ст. ложки
Добавляем соль/перец (по вкусу) и свежую зелень.
Процесс приготовления
- Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Грибы нарезать тонкими ломтиками. Добавить в сковороду и тушить еще пару минут.
- Всыпать промытую гречку, убавить огонь до минимума и дать крупе немного прогреться. Помешивая гречку, по четверти стакана вливать горячий бульон (воду), по мере того как жидкость будет выпариваться.
- Через 12–15 минут, когда гречка будет альденте (то есть почти готовой, но немного жестковатой), влить в сковороду вино, увеличить огонь и дать вину выпариться пару минут.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Гречотто посолить, добавить сливки, две трети натертого сыра и подержать на огне еще 1–2 минуты, чтобы сыр и сливки стали с гречкой одним целым.
- Блюдо готово. Оставшимся сыром посыпаем гречотто. Украшаем зеленью.
Всем приятного аппетита!
Кулич творожный
Для теста:
- яйцо куриное
- 2 шт.
- мука пшеничная
- 200 гр.
- творог 5%
- 300 гр.
- сахар-песок
- 200 гр.
- масло сливочное
- 120 гр.
- цукаты (сухофрукты)
- 150 гр.
- разрыхлитель
- 1 ч. л.
- ванильный сахар
- 1 пакетик
Готовим тесто:
- Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбиваем яйца с сахаром до однородности. Затем добавляем размягченное сливочное масло. И продолжаем взбивать до пышности ещё пару минут.
- Пробиваем творог блендером для нежной текстуры. Добавляем творог в яичную смесь. Взбиваем массу до однородности.
- Муку просеиваем. Смешиваем с разрыхлителем. Добавляем к основной массе.
- В конце добавляем цукаты. Тесто получается густое. Выпекаем в бумажных формах. Формочка должна быть заполнена на 2/3 объема.
- Выпекаем при температуре 160−170°С около 50−60 минут.
Глазурь для кулича:
- сахарная пудра
- 150 гр.
- лимон (для сока)
- 1/2 шт.
- вода
- 2 ст. л.
Как правильно приготовить глазурь?
- Сахарную пудру с лимонным соком и водой смешать в блендере до получения однородной массы. Если необходимо получить выраженный кисловатый привкус или более густую консистенцию глазури из сахарной пудры, можно регулировать количество добавляемых ингредиентов.
- Готовую глазурь нужно наносить на остывшую выпечку лопаткой или кисточкой и ждать застывания около получаса.
Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.
Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.