Осенний Гастрофест. Часть вторая: Humans & Марвин

Официальный партнёр Второго республиканского Гастрофеста — сервис доставки еды и бронирования столиков

Перед началом второго обзора сделаем оговорку, как нам кажется, важную.

В ноябре 2021 года Гастрофест стал очень популярен у витебчан — места в некоторые заведения даже забронировать не удаётся. Толпы горожан идут дегустировать и тестировать сеты. Поэтому, если вы тоже собираетесь принять участие в Гастрофесте, — бронируйте и планируйте визиты в заведения-участники заранее.

А теперь к нашей дегустации, которая по-прежнему строится исключительно на субъективных оценках коллегии дегустаторов портала. Мы не навязываем свое мнение, а делимся личными впечатлениями. Будем рады, если это кому-то интересно и кто-то считается с нашим почти профессиональным гастрономическим эпикризом.

Сегодня в обзоре два заведения: лаундж-бар «Хьюманc» с сетом мексиканской кухни и кафе-бар «Марвин» с кухней Востока.

Начнём с «Хьюманса».

Бар Humans

Итак, в состав сета входит:

• Севиче из лосося.
• Кесадилья с курицей.
• Фахитас с говядиной.
• Чонгос-саморанос.

Что сразу хочется сказать о сете: очень хорошо и слегка мало, если брать сет на двоих (как впрочем обычно). Все равно один гость легко может съесть целый сет. Хотя, возможно, это из-за того, что понравилось.

Рассмотрим содержимое тарелок пристальнее.

5

Севиче из лосося... Это что-то типа салата, если перевести с кулинарного мексиканского на кулинарный белорусский. Кроме лосося, в тарелке есть зелень и, как принято говорить, сегменты апельсина. Всё вместе освежает и окрыляяяяет. Идеальная закуска и такое же идеально сочетание вроде бы обыкновенных ингредиентов.

5

Кесадилья с курицей. Хотелось бы добавить, что кесадилья не только с курицей, но и с перцем халапеньо , что как бы намекает — блюдо острое. Но вкусное. Ешь и ощущаешь жаркий воздух Мексики. Наверное, такую кесадилью едят мексиканцы по вечерам, запивая холодным пивом и посматривая в сторону границы с США. В Беларуси она тоже очень кстати и, в отличие от севиче, согревает остротой перца и теплом нежного куриного мяса. Шикарно. Сытно и вкусно. К кесадилье подают томатную пасту для тех, кому пикантности маловато, а также сметану для тех, кому хочется нежнее...

4

Фахитас с говядиной. И снова переведём. Фахитас — это что-то вроде нашего народного лечо. А лечо готовят всегда по одному принципу — кинь в посуду всё, что нашлось на кухне из овощей. Говядина просто нежнейшая. Как будто и не говядина вовсе. Овощи и кукуруза прекрасно сочетаются, укутанные соусом. И снова очень вкусно. Одной тарелки даже маловато. Мне кажется, что это такое типичное домашнее мексиканское блюдо. Уютное, простое и сытное.

4

Чонгос-саморанос. Уникальный мексиканский десерт, аналогов которому в местной кухне я не могу припомнить. В состав входит нежирный творог, банан и вроде бы взбитые сливки, но не как из банки готовые, а такие будто повар из специально сам лично взбивал и не старался сделать сладкими до противной приторности. Весь десерт нежно и аккуратно присыпан корицей. Я вот лично корицу не сильно люблю, но в этом блюде она была очень кстати.

Десерт вкусный. Я бы такой могла есть на постоянной основе, а вот моей коллеге по дегустации он не сильно зашёл, хотя и негатива не было. Он точно понравится тем, кто не любит сладкое до безумия, когда зубы сводит от сахара внутри. И, скорее всего, покажется не слишком десертным для тех, кто привык к сочным кремовым тортам с цветочками и грибочками. Но попробовать я бы рекомендовала его всем.

Промежуточный итог по «Хьюмансу» таков: на это заведение мы возлагали большие надежды и бар, как обычно, каждую надежду оправдал. Отличный горячий сет для холодных ноябрьских дней и вечеров, его можно заказать с доставкой, если никуда не хочется идти. Смело и даже настоятельно рекомендуем.

Бар «Марвин»

В составе сета:

• Люля-кебаб;
• Пряный булгур;
• Салат айчичук;
• Куриные крылья;
• Картофельные дольки;
• Самбусик с сыром и зеленью;
• Фирменный соус;
• Штрудель яблочный с мороженым.

Сет большой очень и подаётся на трёх огромных тарелках, поэтому и разбирать будем в три этапа.

На первой тарелке элегантно расположились куриные крылья, картофельные дольки и самбусик с сыром и зеленью.

Самбусик — это что-то вроде самсы... Так нам показалось, поскольку форма та же. Мне, например, самбусики эти понравились очень. Хрустящее тонкое-тонкое тесто и сочное творожно-сырное содержимое. Вкус слегка пряный, ароматный... Невероятно сытное блюдо. Двух штук хватает, чтобы наесться самбусиками до блаженной улыбки сытого человека.

Картофельные дольки — они обычные. Нормальные такие среднестатистические дольки. Если макать в один из соусов — идёт как привычная любому белорусу закуска.

Крылья курочки — такие же крылья «Марвин» предлагал своим гостям во время весеннего Гастрофеста, и они точно не стали хуже, а может даже стали чем-то лучше. Их много и они... вкусные. Вот просто хорошо приготовленные, маринованные и нежнейшие крылышки, прожаренные на гриле. Ешь их как семечки. Под лёгкий алкоголь (не пропаганда употребления) — идеально. Возвращает в тёплый май на лоно природы к мангалу.

5

Пряный булгур... Булгур нам лично не зашёл. Возможно, слишком уж экзотическое и непривычное блюдо для среднестатистического белоруса. Или ещё какой фактор, но мы попробовали, а доедать не стали. Булгур — ярко-жёлтый, красивый, с привкусом похоже шафрана, но какой-то слишком восточный для нас.

Салат айчичук. Отлично. Там помидоры, лучок, заправка... только петрушку убрали бы — её резкий горьковатый вкус на своего любителя, а мы не он. В целом к максимально мясному сету — великолепно. И снова то самое блюдо, которое напоминает о тёплых вечерах и углях в мангале.

Люля-кебаб. Он опять же был в прошлом сете «Марвина» и снова что-то не то. В этот раз его подали нам едва тёплым. Вкус оценивать трудно, так как люля был ну очень сухим. Вот очень-очень сухим. Или нам так не повезло, или что-то в рецептуре ещё не поздно изменить. Даже жевать, не говоря уже про глотать — тяжело. Не станем рекомендовать.

4

На десерт «Марвин» подаёт штрудель с мороженым. Штрудель в принципе трудно испортить. Этот конкретный штрудель хорош. В нём задорно похрустывали яблочки в сахарном сиропе, приятную кислоту добавляло что-то вроде ягодного варенья, а за молочную сладость в ответе был шарик сливочного мороженого. Просто и со вкусом — это наше слово штруделю.

4

Итог по «Марвину» пока подведём такой: сет во многом похож на сет весеннего Гастрофеста. Но это специфика кухни данного заведения. По вкусу и наполнению — выше среднего, но есть к чему стремиться.

Текст и фото: Anna Bing

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.