Бизнес на дому: как многодетная мама делает жизнь витебчан слаще

Я с детства обожала различные кулинарные шоу. Меня завораживал процесс приготовления и различные варианты сочетания вкусов. Легко и естественно повара готовили сложнейшие блюда, особенно десерты. Попробовала и я. Что-то получалось, а что-то нет.

Я решила остановиться на кондитерской деятельности, когда приготовила несколько десертов для себя и почувствовала огромнейшую разницу между домашним десертом и магазинным. Первый торт я приготовила на день рождения сыновей. И он оказался восхитительным, без преувеличения. Потом ещё, ещё. Получалось вкусно и красиво. Так и пришла к тому, что кондитерское дело — моя любовь, а не просто хобби

Страшнее всего было выполнять первые заказы. Одно дело — готовить для родных, друзей, знакомых. Совершенно иное — на заказ.

Предварительно, конечно, звонила в налоговую, узнавала тонкости оформления и т.д. Муж и я были в этом вопросе с единым мнением: если начинать делать на заказ, то только официально. После этого завела страницу в Инстаграм. И дело двинулось.

Сразу было немного заказов: портфолио небольшое и отзывов немного. Сперва давала рекламу в Инстаграм, а после заказчики сами стали находить меня. Немалую роль сыграло сарафанное радио.

В Витебске высокая конкуренция. С подругой как-то шутили, что пекут через одного. В целом это не мешает, ведь как говорится: на каждый товар — свой купец.

Мне нравится, что не все мои коллеги в сладком деле принципиальны. Мы спокойно общаемся, передаем друг другу заказы и заказчиков, а то и делимся тонкостями.

Изначально больше, чем предполагалось. Конечно, это был миксер (ручной, но хороший), мешки, столик, качественные красители, шпатели, лопатки, коврики, сотейники, всевозможные насадки, миски. Помнится, муж сказал, что я потратила за один поход в магазин половину его зарплаты.

Без насадок можно было и обойтись, не считая некоторых. Но всё остальное необходимо как воздух, причем постоянно меняется и обновляется (миксер у меня сейчас уже 10-й по счету).

Так можно сказать о всех изделиях. Они все любимые. Каждый заказ очень волнителен. Всегда учитываю все пожелания, всегда обсуждаем детали, наличие аллергии на тот или иной продукт.

Самые запоминающиеся и экстравагантные — торт-сердце и торт-мозг. Это было что-то новое для меня, 3D торт по сути. А ещё свадебный трёхъярусник, для которого долго пришлось рисовать эскиз. Нужно было добиться идеального оттенка цвета марсала, параллельно научиться готовить пищевые блёстки, а потом довезти всю трёхъярусную конструкцию с хрупким декором. Волнительно, сложно, кропотливо, но так приятно видеть и слышать отзывы молодожёнов и организаторов торжества. Поэтому, наверное, самые сложные заказы — самые запоминающиеся.

К этому разделению пришла конечно не сразу. Вовремя расставила приоритеты. Работаю я по стандартному графику (с 8:00 до 17:00), пока старшие на занятиях. Это позволяет и работать в спокойном темпе, и уделять время младшей дочери.

Бывают и форс-мажоры. Когда поступают большие заказы — работаю ночью. Но обязательно с дополнительным выходным.