Скоро на прилавках! Веганская «печатная» колбаса появится в Беларуси

В Беларуси ученые развивают новое направление пищевой промышленности — 3D-мясной принтинг. В частности, работают над производством веганской колбасы. Об этом сообщил Гордей Гусаков, глава Института мясо-молочной промышленности НПЦ Национальной академии наук.

По словам директора института, белорусская веганская колбаса не будет уступать по своем составу (количеству белков, жиров и т.п.) и питательным свойствам мясной колбасе. Новый продукт рассчитан на специализированную группу населения и вегетарианцев, в том числе.

Также ученый сообщил о 3D-мясном принтинге — печати едой. Заметил, что заправлять принтер можно восстановленными мясными эмульсиями.

А резюмируя сказал и о эксперименте республиканского уровня — создании в Беларуси нового «стада красного скота». Так, на базе предприятия НАН «Нипяны АСК», построят уникальные фермы, где и будут селекционировать новое стадо.

Таким образом, благодаря молоку с большим количеством белков увеличиться и до 15-20% выход готовой продукции — сыров, сметаны, творога и др.

Источник: belarus.kp.ru

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.