Гайд по витебским столовым. Столовая «Время есть»

Продолжаем обострять врождённые гастриты и тестировать витебские столовые. И сегодня у нас на рассмотрении дело о столовой на Ленина, 59, которая называется «Время есть».

«Время есть» — это сеть пунктов общественного питания от ОАО «Витмил». Есть ещё кафе с таким же названием на улице Кирова.

Мы тестируем исключительно столовую на Ленина, и наш пост-отзыв относится только к ней. Поэтому положительные и негативные впечатления не относятся ко всей сети. Это важно.

С прологом покончено. Начинаем обзор:

Столовая на Ленина знакома многим. Кому она принадлежала раньше — вспомнить и выяснить мы не смогли.

Если есть старожилы, которые помнят — поделитесь знаниями. Не так давно это заведение стало работать под вывеской «Время есть». Но если верить отзывам в независимых источниках (вроде Яндекса), такой ребрендинг не улучшил сервис и еду. Хотя кто там помнит, какой она была раньше?

Мы оценим по своим критериям. Напомним, что мы выставляем оценку по десятибалльной системе. Десять критериев — за каждый из которых столовая может получить балл, полбалла или ноль баллов. Из этого и складывается общая оценка.

1. Чистота. В столовой «Время есть» очень чисто. Здесь мы с чистой, как столы, полы и раздача «Время есть», совестью ставим один балл. Придираться и не хотелось, а если бы даже захотелось — ну вот не к чему. Всё блестит чистотой.

2. Уют. В столовых он своеобразный. Но в этом заведении по меркам своей категории он присутствует. Во многом опять же благодаря порядку и чистоте. Но столы расставлены аккуратно, много пространства, почти нет запахов кухни, хорошая мебель, огромные окна. Нет ощущения стеснённости. Ставим целый балл.

3. Туалет. А вот с туалетом целый квест. Он есть, но закрыт. Чтобы открыть — нужно взять ключ на раздаче. Вопрос: зачем так усложнять? Туалет сам по себе прибран, но начиная от дверей и заканчивая кабинками заметно потрёпан жизнью и посетителями. Мыло, антисептик, туалетная бумага — всё есть, но интерьер уже даже не просит, а требует ремонта. Или хотя бы пару дополнительных лампочек — внутри очень темно. Ставим полбалла. Неплохо, но как-то сильно контрастирует с остальной столовой в целом.

4. Попутный сервис. Этот тот, в котором на столах есть салфетки, соль/перец, и вы едите красивыми приборами. Ставим ноль баллов. Потому что ничего этого нет. Приборы в столовой «Время есть» далеко не новые. На столах нет ничего. Вообще. Салфетки (если быть точнее, бумажные полотенца), надо брать рядом с вилками — вырывая их из металлического контейнера на стене. Соль/перец в пакетиках у кассы. Но неудобно. Брать? Не брать? Если не хватило? Ставим ноль. Всё-таки это абсолютно элементарные предметы, которые есть ну вообще везде (от заводских столовых до дорогих ресторанов).

5−6. Персонал и скорость обслуживания. Из всего персонала мы встретили только одну девушку на раздаче. Приветливая, отвечала на вопросы. В общем и целом делала всё то, что надо и как надо. Ей мы ставим балл. Надеемся, что все сотрудники этой столовой такие же молодцы. Скорость обслуживания оценивать трудно — в столовой помимо нас было всего несколько человек и те уже за столами. Но! Но даже наше обслуживание подзатянулось из-за того, что еду пришлось разогревать в микроволновках. И вот мы вдвоём стоим и ждём, пока разогреется наша еда, а еда весело кружится в СВЧ... Становится понятно, что когда в столовой много людей — эти «прогревания» очередь тормозят. Вообще не очень понятно, почему в этой столовой еду надо дополнительно разогревать, хотя есть раздача. Как правило, на раздачах еда сохраняет какую-то определённую температуру. И поэтому за скорость мы поставим полбалла.

7−8. Разнообразие меню и его фактическое наличие. За пункт «разнообразие» легко ставим целый балл. Но есть минус — отсутствие меню как такового — подойти и почитать, что сегодня и почём нельзя. Надо смотреть и спрашивать, что к чему. Но выбор приличный. Выглядит еда тоже аппетитно. Что касается фактического наличия... оценивать трудно, так как, повторимся, таблички с меню нет в принципе, но авансом дадим балл — верим, что всё то, что шеф-повар заведения запланировал, присутствует. Итого: два балла по этим пунктам.

9. Цены. Прежде всего оговоримся — еду здесь продают на вес. И вот цены... А вот это уже перебор! Только так хочется сказать о ценах в столовой «Время есть». Чуть позже мы покажем, что заказали, но два скромных обеда обошлись нам почти в 27 рублей. Это дорого для столовой. Это очень дорого для столовой. И это наше мнение. Вы можете не согласиться. Но мы оцениваем цены в столовой «Время есть» в ноль баллов.

Дегустация еды

Нас было двое. И два комплекта обедов.

Комплект первый. Стоимость 13 рублей и 3 копейки. В комплект входят: картофель тушёный с овощами, филе куриное в сыре, салат «Свитанок» и компот красненький (судя по всему, ягодный, похож на клюквенный).

От дегустатора:

«Я не поела. Это был обед, в который я не поела. Картофель. Это не картофель тушёный. Это картофель недотушённый. Выглядит очень симпатично — на это и купилась. Аппетитно очень выглядит, манит... Но кладёшь в рот, начинаешь жевать, а картофель начинает слегка похрустывать. Картошка, которую тушили, не может хрустеть априори. Я не стала это есть. Пробовала, но не смогла.

Филе куриное. Выглядит отлично. К верхнему слою сыра и самому филе внутри вопросов нет — всё готовое. Но под филе есть второй слой... Потом мне сказали, что это тоже сыр. Но мне показалось, что это какая-то субстанция «тестосыр», и она неприятно пахла, была невкусной и вроде даже сырой. Холодная (микроволновка не достала до этих глубин по ходу) и склизкая жижа. Тарелку с „горячим“ я отставила и больше на неё не смотрела.

Салат „Свитанок“ — норм. Обычный столовский салат „Свитанок“. Мы все его знаем. Много майонеза. Щедро так. В общем и целом нормально.

Компот вкусный. Спас мой обед. Выпила с удовольствием на голодный желудок. Спасибо...

Девушка с раздачи потом выслушала мои претензии:

Если бы можно было оценивать в минус — здесь был бы минус миллион, но раз нельзя — ставлю ноль за еду».

Комплект второй. Стоимость 13 рублей и 66 копеек. В комплект входит: компот малиновый, салат «Свитанок», пюре картофельное, тушёная свинина.

От дегустатора:

«Начну с компота, потому что это было самое вкусное за весь этот обед. Хороший такой, домашний компот. С малинками.

Салат. Для меня был немного соленоват из-за огурцов. По вкусу — просто столовский такой салат, ничего необычного кроме желания повара утопить его в майонезе. Но это тоже вечная столовская „тема“.

Пюре. Невкусное. Понятно, что оно на воде, но даже такое пюре бывает нормальным, это было невкусным и клёклым, спасала подлива от мяса.

Тушеная свинина. Вроде, с морковкой, луком, каким-то соусом (что-то типа очень жидкого кетчупа). Я не фанат жирного мяса и о том, что там будет сало, а не шейная часть, я конечно не подумала. В целом, съедобно, но с натяжкой.
Ноль баллов за еду — это моя оценка».

Итого столовая «Время есть» по итогам нашей экспертной комиссии получает 6 баллов из 10.

Напомним, что мнение дегустаторов является субъективным. Посты рубрики #stolovaya_battle финансируются исключительно за счёт средств портала vitebsk.biz и не являются рекламой или антирекламой.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.