Пятый республиканский Gastrofest: все сеты Витебска

Пятый республиканский Gastrofest начнется 20 апреля в Витебске и во всех областных центрах страны и продлится до 7 мая.

Стоимость фестивального предложения в заведениях Витебска — 34 рубля.

Заведения-участники представят сеты, посвященные уникальным и креативным сетам, связанным с современными и классическими произведениями художественной литературы.

Какие сеты будут представлены на фестивале в Витебске — далее в материале:

Рестобар «Белый лис»

Автор книги Юлия Пятницына рассказывает о своих приключениях и опыте жизни в разных странах Азии.

Кухня этого континента богата и разнообразна, и автор наверняка попробовала множество блюд во время своего путешествия. Вдохновляясь книгой, в заведении приготовили сет, в состав которого входит запеченный ролл с тунцом, глазированная свинина с малосольными огурчиками и поке с пряным тунцом и лососем.

Цитрусово-шоколадный десерт может отражать влияние колониального наследия на кухню Азии — культура чаепития и десертов была внесена европейцами. Именно эта книга натолкнула создать сет, который сможет перенести гостей в атмосферу Азии и оставить яркие впечатления о многообразии вкусов в азиатской культуре и гастрономии.

Состав сета

• Запеченный ролл с тунцом.
• Глазированная свинина с малосольными огурчиками.
• Поке с пряным тунцом и лососем.
• Цитрусово-шоколадный десерт.
• Имбирь, васаби, соевый соус.

Вес сета: 1200 г.

Есть возможность взять сет с собой (упаковка сета с собой будет за дополнительную стоимость).

Время подачи сета:

• вс-чт: 12:00−23:00.
• пт-сб: 12:00−01:00.

Pub Route 66

Мир «Властелина колец» насыщен не только приключениями путешествующих героев, но и описаниями их повседневной жизни, обычаев и, конечно, застолий.

Важность еды в повествовании не сводится только к утолению голода путешественников — она может играть более значимую роль. Например, лембас — это не просто пища, но и пища для души, которая помогает поддерживать высокий дух и преодолевать трудности и длинные расстояния в путешествиях.

Эльфийская владычица Галладриэль дарит лембас хоббитам, чтобы увеличить их силы в борьбе с препятствиями, которые могут встретиться на их пути.

Попробовав сет Route 66, вы сможете окунуться в атмосферу фантастического мира и почувствовать себя жителем Средиземья.

Состав сета

• Ширский паштет.
• Филе белой рыбы с фасолью и Лембасом.
• Мясной рулет «На зависть эльфам» с картофелем и кукурузой.
• Яблочный торт.

Вес сета: 1500 г.

Есть возможность взять сет с собой (упаковка сета с собой будет за дополнительную стоимость).

Время подачи сета:

• пн-вс: 12:00−05:00.

Ресторан Manao

Главный герой Филеас Фогг в книге «Вокруг света за 80 дней» отправился в увлекательное путешествие, проходя через различные страны и континенты.

Каждое из блюд в нашем сете связано с одной из посещенных им стран: лосось под майонезом — с Японией, где майонез часто используется в кулинарии; пита с цыпленком по-мериленски — национальное блюдо в США; салат из томатов с сыром фета — с Грецией, где фета является традиционным продуктом; яблоки с заварным кремом — с Францией, где заварной крем любят в качестве десерта; желтый карри с пангасиусом и рисом с тобико — с Таиландом, где карри и рис считаются основными блюдами национальной кухни.

Попробовав сет, каждый сможет почувствовать себя настоящим путешественником!

Состав сета

• Лосось под майонезом с анчоусами и начос.
• Салат из томатов с сыром фета.
• Яблоки с заварным кремом и соусом из манго.
• Пита с цыпленком по-мерилендски.
• Жёлтый карри с пангасиусом и рисом с икрой тобико.

Вес сета: 1135 г.

Время подачи сета:

• вс-чт: 11:00−00:00.
• пт-сб: 11:00−02:00.

Nimbus Lounge Bar

Связь между книгой «И восходит солнце» и данным сетом заключается в том, что оба отражают культуру и жизненные обычаи испанцев, где еда занимает важное место.

Подобно молодым американцам, путешествующим по Испании, гости смогут насладиться традиционными блюдами, такими как тапас — типичное блюдо, которое можно отведать в барах и ресторанах по всей стране.

Асадо — популярная испанская грудинка на кости, которую часто готовят на гриле. И классические блюда, например, тортилья. В целом, этот набор блюд отражает богатство и разнообразие испанской кухни, подобно тому, как книга «И восходит солнце» отражает огромное количество событий, эмоций и чувств между героями на протяжении всего их путешествия.

Состав сета

• Салат «Севилья» — салатная зелень, куриное филе, томаты, сельдерей, соус изысканный.
• Тапас — чиабатта, овощная сальса с творожным сыром и шампиньонами, с жареным беконом и перцем, с моцареллой и чоризо.
• Асадо — свиная грудинка на кости.
• Испанская тортилья — картофель, яйцо, специи.
• Бланманже с соленой карамелью — холодное желированное сладкое блюдо, желе из коровьего молока, сахара и желатина.

Вес сета: 1100 г.

Время подачи сета:

• вс-чт: 12:00−00:00.
• пт-сб: 12:00−02:00.

Большой Тим

Сет «Шерлок Холмс» погружает вас в атмосферу тайн и детективных расследований, сочетая разнообразные текстуры блюд с изысканными послевкусиями. В ресто-пабе «Большой Тим» вы ощутите настоящую атмосферу Лондона, со всем его творческими вечерами, приятными встречами и душевными разговорами за бокалом вина и нежнейшим десертом.

В книге Артура Конана Дойля «Приключения Шерлока Холмса» описываются разнообразные блюда, которые герои книги употребляют во время своих расследований и периодов спокойной жизни. Используя вдохновение из этих незабываемых приключений, духа авантюризма и прекрасной атмосферы лондонских пабов, в заведении создали сет, который наилучшим образом передает эстетику и атмосферу Англии тех времен и гармонично сочетается с концепцией ресто-паба.

Состав сета

• Салат от Миссис Хадсон.
• Бифштекс с кремом из брокколи.
• Криспи фиш с картофельными вафлями и соусом карри.
• Классический Брауни с вишней.
• Пицца Баскервилли.

Вес сета: 1330 г

Время подачи сета:

• вс-чт: 16:00−00:00.
• пт-сб: 16:00−01:00.

Арт-кафе «Шагал»

Многослойное философское повествование о жизни и смерти. О любви, которая мостиком соединяет — или наоборот, разделяет, как река... По словам автора, «Мир без любви — все равно что ветер за окном. Ни потрогать его, ни вдохнуть...»

Заведение предлагает окунуться в атмосферу весны, любви, цветения сакуры, ровной глади озера и вида на гору Фудзияма!

В представленном сете каждый гость, также как герои романа, полакомится пастой с судаком. А отражение весны сможет найти в свежайшем салате с необычной заправкой. О цветении сакуры напомнят вишнёвые, пряные, розовые акценты в блюдах. И можно с уверенностью сказать, что вкусив сет, каждый гость действительно окажется в гастрономической «Стране чудес без тормозов» Харуки Мураками.

Состав сета

• Эклеры с пастой из дикого лосося.
• Розовый хрустящий ролл.
• Весенний салат с птицей и пряной вишней.
• Зелёная паста с судаком.
• Парфе из горького шоколада.

Вес сета: 1250 г.

Есть возможность взять сет с собой (упаковка сета с собой будет за дополнительную стоимость).

Кафе традиционной кухни «Матрёшки»

В каждой культуре еда имеет свою уникальную роль и значение, она связана с традициями и народным творчеством. И неудивительно, что часто еда упоминается в сказках. Ведь через них можно отразить культурные особенности народа и его историю, в том числе гастрономическую.

Каждый народ имеет свои уникальные блюда, которые заслуживают внимания и уважения. Каждая сказка, передает свою уникальную историю и достойна быть прочитанной. А каждое блюдо из представленного сета, в свою очередь, заслуживает того, чтобы его попробовать и насладиться его вкусом и красотой.

Состав сета

• Закуска «Бочонки на сене»:
  • с творожным муссом и икрой;
  • с грибным муссом и корнишонами;
  • с муссом из свеклы и сельди.
• Классические картофельные драники с вываренным свиным языком, обжаренным в соусе терияки, соус «Хренодер».
• Рулька свиная в кисло-сладком соусе.
• «Гнездо» из картофеля с копчеными перепелиными яйцами, ассорти из солений и маринованного лука.
• Пирожное шоколадная картошка.

Вес сета: 1290 г

Время подачи сета:

• пн-вс: 10:00−23:00.

Кафе-бар One million

Вдохновившись книгой «Хоббит», кафе-бар One million перенёс в сет самые атмосферные и значимые моменты предпочтений героев книги в трапезе. Так, например, рацион хоббитов состоял из шести приемов пищи и шестой был самым главным. В него входили обязательно мясное горячее блюдо, бекон, картофель и горячительные напитки. Любили герои книг Дж. Р. Р. Толкиена и сладкое. На одном из застолий хоббит Бифур попросил варенье и пирог.

Хоббиты больше всего на свете любят уют и аппетитные угощения. В их норках предусмотрены просторные кладовки и погреба, в которых всегда найдутся свежая выпечка, сыры, сезонные овощи, копченое мясо и бочонки пива. Попробовав сет кафе-бара One million, вы можете проникнуться любовью хоббитов вкусно и сытно поесть, ведь в чем они несомненно правы, так это в том, что от еды нужно получать удовольствие!

Состав сета

• Кростини с грибами.
• Зеленый салат с травами, редисом и огурцом.
• Картофельно-чесночный суп с гренками.
• Курица с эстрагоном, мини-капустой, пряной свеклой и тыквенным соусом.
• Пирог с вишней и миндалем.

Вес сета: 1250 г.

Время подачи сета:

• пн-чт: 10:00−02:00
• пт-сб: 10:00−04:00, вс: 10:00−02:00

Кафе грузинской кухни «НИНО»

Сет блюд был создан на основе романа «Али и Нино», где отображена борьба и примирение между исламом и христианством, Востоком и Западом, мужчинами и женщинами. История любви главных героев на фоне сложных межнациональных взаимоотношений на Кавказе полна ярких контрастов и событий.

В сете использовано сочетание различных вкусов и текстур, а также обилие зелени и пряностей, которые не оставят равнодушным ни одного гурмана. Попробовав блюда из этого сета, можно погрузиться в атмосферу романа и пережить эмоции героев, словно находишься рядом с ними во всех их жизненных перипетиях.

Состав сета

• Шашлык из куриных сердечек.
• Мясо по-грузински запеченное. Свинина маринованная в сладком сметанном соусе, запеченная на шпажках.
• Мясо в Цахтоне. Томленая говядина в соусе на основе сметаны, зелени и чеснока.
• Картофель на гриле с маринованным луком и зеленью.
• Домашний творожный грузинский сыр.
• Хачапури из слоеного теста с сыром.
• Бородинский хлеб.
• Пахлава по-батумски.

Вес сета: 1330 г.

Время подачи сета:

• вс-чт: 11:00−23:00.
• пт-сб: 11:00−00:00.

Кафе GARAGE

«Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. — Мясные тефтели, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные тефтели. [...] О, чудесные маленькие тефтели! Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать. — Восхитительные тефтельки! — воскликнул Карлсон. — На редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший в мире специалист по тефтелям!

Вам тоже после прочтения этого отрывка захотелось полакомиться тефтелями, как это делает Карлсон? Вот и команда кафе GARAGE вдохновилась любимым блюдом главного героя книги Астрид Линдгрен и приготовила сет с тефтелями в авторской интерпретации под кухни разных регионов мира. В сете вы найдете тефтели из родной для Карлсона Швеции, а также Северной Америки и Азии.

Состав сета

• Тефтели:
  • по-азиатски: тефтели в соусе Терияки с рисом Басмати, ананасом, долькой лайма, свежим луком-пореем, кунжутом и мятой;
  • по-канадски: тефтели в соусе сырный Бешамель с Чеддером и Дор Блю, подаются с картофелем фри, печёным луком-пореем и луковыми чипсами;
  • по-шведски: классический родной рецепт тефтель в соусе Демиглас с брусничным джемом, подаются с картофельными ньокками и зелёным горошком;
• Блинчики с натуральным малиновым вареньем собственной варки, сахарной пудрой и мятой.

Вес сета: 1000 г.

Время подачи сета:

• пн-вс: 09:00−23:00.

Специальный сет в историческом месте Беларуси

Роман А.С. Пушкина «Евгений Онегин» даёт возможность ярко и зримо представить культуру и быт России XIX века. Автор очень точно использует кулинарный антураж для создания правдивой и полноценной картины жизни российского дворянства.

Очень живо и красочно он изображает кулинарные пристрастия своих героев. Например: «И Страсбурга пирог нетленный меж сыром лимбургским живым и ананасом золотым» — слоеный пирог, наполненный паштетом из гусиной печени, так поэтично описан в произведении, что вызывает нестерпимое желание попробовать хоть кусочек.

Главный герой романа тоже совсем не прочь полакомиться разными изысками: так, путешествуя по Одессе, он отведал в модном ресторане фирменное блюдо заведения-устрицы (улитки). В Москве же он отдавал предпочтение русской кухне с ее богатым ассортиментом блюд, включая уху из стерляди — традиционное русское блюдо, а также жаркое из мяса и овощей, которое подавали в горшочках. Вдохновившись поэтическим описанием блюд, ресторан «Княжеский двор» подготовил свой сет, блюда из которого вполне могли стать фаворитами главного героя».

Ресторан «Княжеский двор» расположен по адресу: г.п. Мир, ул. Красноармейская, 2.

Состав сета

• Виноградная улитка с картофелем и огуречным соусом.
• Слоеный пирог с печенью.
• Квашеная капуста.
• Огурец соленый.
• Черри маринованные.
• Уха из красной рыбы.
• Жаркое в горшочке.
• Блинчики с мороженым и яблочным джемом.

Вес сета: 1150 г

Время подачи сета:

• пн-вс: 09:00−23:00.

Следить за новостями «Гастрофеста» совсем скоро можно на портале Vitebsk.biz

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.