Выездная гриль-дегустация: колбасы и сосисы

Лето. Время жарить. Наша выездная дегустация, в которой мы зажигаем огонь в мангале и жарим колбаски и сосиски.

Понятное дело, что лучше всего самому замариновать шашлык или пальцем напихать колбасу, а потом уже всё это изобилие пожарить и насладиться лично, ну и друзей пригласить. Но не все «умеют в маринады», не у всех есть желание и время.

Тогда на выручку начинающим «гриллерам» приходят магазины с их ассортиментом шашлыков и колбасок. Вот и нам они помогли. Мы оказались очень далеко от цивилизации — вокруг сосны, закат брезжит над озером без названия, трасса шумит, до родного города сотни километров. А в термопакете оказались пять упаковок колбасок для гриля.

Знакомьтесь.

1. Колбаски по-итальянски от «Петрухи» (ОАО «Смолевичи Бройлер», Смолевичи, Беларусь).

Вес колбасок в упаковке — 600 граммов. В составе — мясо птицы и всякие разные специи, добавки. Оболочка натуральная.

2. Колбаски домашние от «Ганны» (Витебская бройлерная птицефабрика, Беларусь).

В нашей упаковке — 666 граммов. В составе — рубленое мясо птицы и жир-сырец свиной, плюс специи/добавки. Оболочка натуральная.

3. Грильбаски с чёрным перцем от «Трапезы» (ОДО «Юлайн», Молодечно, Беларусь).

В упаковке — 600 граммов грильбасок. В составе — свинина, шпик и мясо птицы, ну и, конечно, специи-добавки. Оболочка натуральная, но все грильбаски идут одной большой лентой — надо резать.

4. Колбаски венские от «Белорусской традиции» (ИП «Инко-фуд» ООО, Брест, Беларусь).

В упаковке нас ждало много граммов колбасок. В составе — свинина, крахмал и всякие специи с добавками. Оболочка натуральная и колбаски при этом уже полукопчёные.

5. Колбаски суджук от OGGO vegan (ООО «ЕТЕК Продакшн», а.г. Драчково, Беларусь).

В упаковке — 300 граммов веганских колбасок. В их составе — соевый белок, разные масла и добавки. Оболочка как таковая отсутствует.

Жарим и пробуем. Делаем выводы.

3

Итоги дегустации

Начнём, пожалуй, с тех колбасок, которые для типичного любителя мяса непонятны — это веганские колбаски из сои. Как метко резюмировал один из дегустаторов: «Веганским колбаскам не хватает мяса». На этом можно было бы закончить обзор, но мы всё же продолжим. Выглядят колбаски отталкивающе-странно. Напоминают всё, что угодно, но не колбаски. Оболочки, как мы писали выше, у них нет. Оно и понятно — оболочка же «мясная». Через структуры коричневой сои проглядывают рисинки. Почти как начинка для голубцов. Пожарились они одновременно со всеми. Стали плотнее. Но разделить их друг от друга возможности не было. Пришлось резать. Что ж... вкус такой же странный, как и внешний вид. Незнакомый вкус. Они никому не понравились. Единственный знакомый ингредиент в них — это перец. Его накидали в «фарш» веганских прям щедро. Настолько, что першило в горле. Простите, веганы, но это дизлайк.

Самыми крупными и при этом самыми сочными оказались колбаски от «Ганны». Их признала лучшими половина дегустационной коллегии. Наверное, за счёт добавления свиного жира они были очень сочными и даже весело «побрызгивали» во время жарки. При этом в размере не просели, а есть их было приятно. Однако некоторым из нас они показались слегка пересоленными.

Ещё одна половина дегустаторов отдала первенство колбаскам от «Трапезы». Они тоже были в меру сочными, вкусными, очень натуральными. Оболочка очень нежная, таяла во рту. Вкус у них насыщенный и мясной. На гриле они не потеряли объём, не стали сухими и некрасивыми. В общем, достойные колбаски.

Колбаски от «Петрухи» — это уверенные в себе колбасы. Такой средний класс среди колбас. Во время дегустации никаких к ним претензий не было. Они тоже достойно выдержали испытание огнём — были съедены под чистую. Их можно рекомендовать и брать, когда очень хочется чего-то такого. Но и какого-то вау-эффекта не вызывают.

А вот колбаски от «Белорусской традиции» как-то не сильно зашли. Во-первых, они как будто уже были готовые, поэтому их, скорее всего, можно есть без термообработки. В них больше всего чувствуется вся эта пищевая химия. Можно сказать, не совсем они натуральные. Хотя любителям симфоний из всяких «ешек» они, безусловно, понравятся. Ну и их оболочка. После жарки на огне она начала блестеть глянцем и заметно затвердела. То есть колбаски уже стали жестковаты именно за счёт этой оболочки. Мы их тоже съели, но скорее не от потрясающих ощущений, а от голода в длинной дороге.

×××

Выводов не будет, потому что это всё вкусовщина :) Каждый находит для себя сам те самые колбасы и сосисы. Ну а пока лето — жарьте :)

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.