- Кафе
- Рестораны
- Салоны красоты
- Парикмахерские
- Автосервисы
- Автозапчасти
- Турфирмы
- Такси
- Прокат авто
- Медицинские центры
- Оптика
- Стоматологии
- Одежда
- Детские магазины
- Обувь
- Мебель
- Окна
- Двери
- Натяжные потолки
- Кондиционеры
- Тренажерные залы
- Фитнес-клубы
- Обучение, курсы
- Лазертаг
- Свадебные салоны
- Доставка воды
- Бани и сауны
- Бассейны
- Копицентры
- Автошколы
- Агентства недвижимости
- Ремонт мобильных
- Ритуальные услуги
- Стройматериалы
- Ворота
- Цветы
- Реклама
- Прокат
- Базы отдыха
- Гостиницы
- Достопримечательности
- Кинотеатры
- Шины
- Ковры
- Ломбарды и займы
Селёдка под шубой. История самого популярного новогоднего салата
Раз декабрь, то значит скоро Новый год. А какой новогодний стол без него — салата «Селёдка под шубой»?
Вряд ли мы найдём здесь и сейчас человека, который не знает, что это такое и который ни разу в жизни не видел и не пробовал этот салат.
Что бы ни было, «Селёдка под шубой» останется с нами.
Сейчас в интернете можно найти множество вариаций этого народного салата. В этом году в преддверии праздников кто-то уже даже успел поделиться рецептом роллов из селёдки под шубой. Как тебе такое, Гордон Рамзи?
В сегодняшнем нашем реферате попытаемся разобраться, откуда вообще взялся этот салат и почему он стал таким популярным.
Вообще у историков и кулинаров есть две версии происхождения селёдки под шубой.
Версия первая
Давным-давно, ещё в 19-м веке, где-то в Англии появился рецепт селёдочного салата, который отдалённо напоминал нашу родную селёдку под шубой.
Вообще селёдочные салаты известны были давно — их ели и в Германии, и в Норвегии, и в Дании, и в принципе там, где был доступ к простой и дешёвой селёдке.
Просто каждая страна привносила в свои салаты что-то своё: Германия солёные огурцы, Англия — свежие яблоки и так далее.
И вот делаем прыжок в Россию 19-го века. Коронация Александра III. На праздничный стол по этому поводу придворные повара подают «Коронационную гатчинскую форель под шубой». Это был слоёный салат, где главную роль, понятно, играла форель (ну не есть же императору селёдку). А на рыбе слоями отдыхали овощи (свекла и репа, например). А соус поверх салата и тёмные пятнышки анчоусов и были «шубой», которая напоминала меховую опушку императорской мантии. Вскоре этот салат получил простое и сокращённое название «Шуба» и попал в меню дорого ресторана «Россия».
И уже позже народ попроще взял себе его на вооружение, откинув форель и заменив её селёдкой, убрав анчоусы и репу.
Вторая версия
Самая популярная версия появления салата «Селёдка под шубой», поговаривают, родилась вдруг от любителей громких газетных заголовков.
Согласно этой городской легенде, салат появился сразу после Октябрьской революции — во времена всеобщего беспорядка, хаоса и дефицита.
Якобы жил в Москве предприниматель (купец и владелец сети трактиров) Анастас Богомолов. И вот в его заведениях регулярно собирались люди всех прослоек населения, только что сотворившие революцию, и часто спорили, дрались, ломали мебель и били посуду в разгар своих околополитческих дебатов.
Чтобы примирить их всех, Анастас придумал «Селёдку под шубой» — салат со смыслом, где каждый ингредиент стал символом:
- овощи — это крестьяне;
- свекла — красная армия;
- сельдь — пролетариат;
- майонез — общий враг — буржуазия, тоже надо добавить, чтобы не забывали.
А шуба в названии салата — это не шуба, а аббревиатура от фразы «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема».
Версия интересная, но как бы историки не пытались найти в списках купеческих гильдий Анастаса Богомолова — так и не нашли. Поэтому эту версию сейчас принято считать красивой выдумкой — не больше.
И ещё одна версия
Впервые салат «Селёдка под шубой» появился в кулинарных книгах в 1960−1970-х годах. Судя по всему, он стал случайным и вкусным экспериментом какой-то советской хозяйки, которая очень удачно сложила в одну тарелку простые, понятные и, главное, доступные любому советскому гражданину ингредиенты. И вот так этот рецепт разошёлся по всей стране и стал главным украшением любого уважающего себя новогоднего стола, потеснив диктатуру оливье. Но это уже совсем другая история…
А пока парочка вопросов.
Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.
В этом году попробую по "ивлеевски". Т.е. один слой из крабовых палочек. Должно быть вкусно.
Господин, лучший мазик всех времён и народов. Продается в еврике точно.
- Жена вчера такой мне стол приготовила: ел селедку под шубой!
- Да ты еще и в части тушенку под одеялом жрал!
с яблоками и горчицой.
Помню что мне понравилось,
но это было пятое заведение за вечер,
надо перепробовать)
И да начнется срач!)
Без разницы, какой слой идёт первым, главное, чтобы не было слоя лука) Ненавижу лук в салатах ни в каком виде! А еще бесит, когда классический салат делают «авторским», добавив яблоко, ананас или еще какое извращение)
Тата,
«настоящим новогодним Оливье» с мандаринкой
Конечно. Дяди Насти не существует, еду понятно)
Крч начали делать. И тут этот человек кладёт первым слоем картоху.
Я в шоке. Спросила, что он творит вообще? Что он себе такое позволяет?)
Божечки, как мы поругались)
Я по горячим следам провела у себя в инсте опрос серди подписочников, что должно быть первым. Опрос показал, что большинство выбирает сельдь) Нашла даже в архиве инсты пруфы, если кому интересно. Поэтому только селёдка и никакой картошки)
Просто оставлю это здесь)))
Селёдку вообще ненавижу. Но сам салат люблю. Поэтому для меня важно, чтобы первым слоем была селёдка, накладываю себе без нижнего слоя)
Когда обстоятельства заставляют, то свой салат СпШ я делаю предварительно замариновав селёдку с луком в растворе уксуса, масла, специй. Вот тогда дааааа, можно и картошечку первым слоем)))
Хозяйки — такие хозяйки)))
Вспомнилось:)
