Бутерброд из ничего. Вспоминаем блюда из таких далёких и голодных девяностых

Мои дети недавно совершили открытие: из сахара с помощью ложки, газовой конфорки и спички можно сделать леденцы на палочке.

Для них такой экспириенс был развлечением и расширением кругозора — экскурсом в историю. А я немного всплакнул и вспомнил, как давным-давно мы с моей сестрой стояли у плиты «Гефест», держали над конфоркой с голубым огоньком старые мельхиоровые ложки, в которых шипел и плавился сахар. Сестра на правах старшего и умного ребёнка помешивала спичкой сахар в моей и своей ложках, а я сгорал от нетерпения — мне хотелось сладкого...

Если вы сейчас не поняли, о чём я написал выше — я вам даже завидую. Я помню вкус этого горелого сахара, который иногда сгорал до чёрноты, если упустить нужную секунду. Но я всё равно съедал эти «леденцы». Потом маме кто-то подарил тяжеленную формочку для сахарных леденцов. Там был петушок, зайчик и ещё какие-то звери. Это был шик. Но эти леденцы требовали в разы больше сахара и времени. Леденцы на ложке были готовы за пару минут.

Так или иначе, это было частью нашего детства. А детство — это всегда что-то светлое и о чём приятно вспоминать.

Зелёные щи

Ещё я помню суп из щавеля. Правильнее, наверное, назвать его щи. У нас за домом (обычная панелька) было поле. И на этом поле вместе с одуванчиками и мать-и-мачехой росли кусты щавеля. И помню, как собирал его для супа. Соседи тоже собирали — может не все, но многие. Кто-то собирал крапиву. Из неё тоже варили щи. Признаюсь, из крапивы не пробовал ни разу, а вот зелёный мерзкий суп из щавеля отлично помню. Сейчас я только в случае многонедельной голодовки и полного отсутствия альтернативы смогу его съесть.

Бутерброд из ничего

Когда я спрашивал у друзей, что из еды той поры они запомнили лучше всего, то лидером стал именно такой ответ. Помните эти знаменитые бутерброды из ничего?

Вариаций там было много, но примерная суть: кусок хлеба сбрызгиваем ароматным подсолнечным маслом (сейчас и масла такого пахучего, наверное, нет) и посыпаем солью. Мажоры посыпали йодированной, а те, кто победнее — обычной крупной. Почувствовали этот вкус?

Такие бутеры ещё делали с водой и сахаром, с водой и солью, с маслом и сахаром...

Один приятель вспомнил, как его отец готовил свой вариант такого бутерброда с зелёным луком. Отец нарезал огромный пучок лука, потом поливал кусок чёрного хлеба подсолнечным маслом, сверху высыпал весь этот лук и крепко-крепко прижимал его к хлебу, ещё пара капель масла и щедро соль. Приятель рассказывал, и я через голосовые слышал, как он глотает слюну. Говорит, что это одно из самых вкусных блюд, которые он ел в своей жизни...

Печенье многослойное

Это был своего рода десерт. Обычное печенье типа «К чаю», «Шахматное», «Земляничное», «Сметанковое»... Мажешь один квадратик с тыльной стороны сливочным маслом и сверху накрываешь его вторым квадратиком. При желании можно было посыпать сахарком масло.
Современные дети любят «Орео», а мы любили такое. Это был прям топовый десерт. Очень вкусно.

Конфеты из «Малыша»

Признаюсь, что только слышал о них, но никогда не пробовал. А вот несколько человек вспомнили их не без приятного вайба ностальгии.

Эти конфеты почему-то называли «трюфелем», хотя понятно сейчас, что там от трюфеля только название.

Суть в том, что конфеты готовили из сгущёнки (или мороженое, или молоко) плюс смесь детская плюс какао (по желанию) — всё это перемешивали, скатывали в шарики, в морозилку, а потом можно есть. Свидетели этого трюфеля говорят, что было оооооочеь вкусно. Но повторять этот рецепт почему-то никто не спешит.

Галина Бланка

...буль-буль, буль-буль.

Эти кубики. Вряд ли кто-то подсчитывал то количество язв и гастритов, которые открылись благодаря этой магии пищевой химии.

Надо отдать должное этим кубикам (хотя почему кубикам, если параллелепипедам?) — их насыщенный куриный вкус привносил ощущение «как будто мяса поел» даже горячей воде. Ну пили же вы такие «бульоны»?

Но ещё благодаря кубикам с ароматом курицы опытные хозяйки из святых девяностых умудрялись готовить куриные котлеты без курицы из овсянки.

Я бы и забыл о них, но мама напомнила, и я вспомнил. Было. И друзья вспомнили — мамы готовили эти «куриные» котлеты по всей стране...

Печенье из огуречного рассола

Один из друзей вспомнил про это печенье, а я третий день не могу прийти в себя. Я же ел это печенье. Для тех, кто родился позже — огуречный рассол — это именно огуречный рассол. И да, из него пекли печенье. Рецепт даже нагуглить можно, но эту печень почему-то перестали готовить так же резко, как когда-то начали. Почему и как хозяйки дошли до такого выбора ингредиентов для печенья — я не знаю, но это было вкусно. По теперешним меркам это даже было почти ПП. И при этом печенье было сладким :)

Суп из «Дружбы»

Вы знаете, а этот суп был очень даже неплох. Сейчас почти такие подают в ресторанах. Главный секрет супа — довести до нужной кондиции плавленный сырок «Дружба» и голод.

Ещё был популярен суп из кильки в томате. Даже не знаю, готовит ли его в наши дни кто-нибудь...

На самом деле рецептов была уйма. Названия тоже были странные. И хорошо, что это в прошлом, но иногда так хочется хлеба с маслом и солью...

А что из еды того периода запомнили вы?

Автор: Толстый Лев

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.