На богатом: купили в Витебске краба-стригуна и сделали выводы

Среди привычного течения жизни и серых будней порой хочется чего-то этакого. Поэтому мы решили сделать новую распаковку, и сделать её в стиле «лакшери лайф в бюджетном варианте».

Как-то так повелось, что съедобными атрибутами красивой жизни считаются, в том числе, и крабы. Но у нас в стране вряд ли получится найти их свежими или вообще живыми. Цена же на замороженные конечности камчатского ракообразного достаточно высока.

А вот в магазине «Доброцен» по улице Академика Павлова 44Б был обнаружен краб-стригун «Опилио» по цене «всего» 29 рублей 79 копеек за кило. Что же, крабы идут в народ, а мы идем за крабом.

Ценник тоже немаленький, но в сравнении уже приятный. Принимаем решение красиво пообедать и поделиться с читателями своими впечатлениями.

Краб продается уже отваренным. Явный минус — приходится брать сразу целый пакет, а в упаковке как минимум 700 грамм. Не каждый готов покупать такое количество незнакомого продукта за такие деньги. Но у нас стоит цель — поэтому берем то, что есть, и то, что больше нравится внешне. Наша упаковка весит 910 граммов и стоит 27 рублей 11 копеек.

В готовке таких крабов нет ничего сложного. Используем классический и проверенный способ: кладем конечности в тёплую воду и нагреваем, не доводя до кипения. Обратите внимание: варить крабов повторно нельзя, они станут резиновыми и совершенно потеряют вкус. Мясо необходимо разогреть, и в идеале делать это нужно вообще на пару. Но в тот день такой способ приготовления почему-то совсем вылетел из головы.

Ещё один важный нюанс: соль в воду обычно не добавляют, так как само мясо должно быть достаточно солёным. На всякий случай делаем и соус, здесь всё по классике: сливочное масло, чеснок, лимонный сок.

Дегустация

Нас двое, обе девочки. И первые же сложности у нас начались при попытке разрезать хитин обычными бытовыми ножницами. Тут же были сделаны первые выводы: профессиональные поедатели крабов явно используют другие приборы. Резать клешни ножницами или просто их ломать оказалось задачей не из легких. Сюда же плюсуем постоянный страх испортить маникюр или банально порезать руку.

Но мы не боимся трудностей и всё-таки добываем заветные кусочки. Пробуем, переглядываемся. И произносим первую оценочную фразу: «Это же просто крабовые палочки!»

Я когда-то смотрела документальный фильм о человеке, который придумал делать из филе дешевых сортов белых рыб имитацию крабового мяса. Так вот теперь я точно могу сказать, что это человек — гений. Если бы кто-то устроил слепую дегустацию, с 99% вероятностью вы не отличили бы вкус мяса нашего краба от хороших крабовых палочек.

Само мясо достаточно волокнистое по структуре и довольно плоское по вкусу. Мы понимали, конечно, что пробуем не свежевыловленного камчатского краба, но его собрат нас как-то расстроил. Может быть, дело в том, что он был уже сваренным и потерял вкус при повторном нагревании. А может быть, он сам по себе такой. Недаром же стоимость стригуна гораздо ниже, чем просят за килограмм камчатского краба.

От трапезы мы решили не отказываться. В соус добавили соли (мясо было почти пресное), и именно соус хоть как-то спасал ситуацию. Остатки краба в следующий раз я попробую приготовить в хрустящем кляре со специями. В чистом виде кушать такое мясо совсем не вариант — его точно нужно доводить до вкуса соусом, кляром или делать из него закуски, добавляя яркие по вкусу ингредиенты.

Подводим итоги

Однозначно скажу следующее: второй раз я бы такое не купила. И не только из-за вкуса этого краба. Явный минус всего этого процесса — сложности с очисткой мяса от панциря. Плюс к этому, пока мы чистили одни кусочки, другие просто остыли. И нужно ли говорить, что около 90% купленного в итоге оказалось очистками, часть из которых оказалась на столе, а часть даже на полу? Делать фото мы не стали по этическим причинам. Короче, красиво пожить, пусть и в моменте, как-то не вышло. А чтобы не сидеть голодными, мы навернули привычных бутербродов с добрым куском мяса, который достаточно просто отрезать и просто положить на хлеб.

Напоминаем, что мнение автора носит субъективный характер. Обзоры финансируются исключительно на средства портала vitebsk.biz и не являются рекламой.

Автор: Виктория С.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.