Восьмой республиканский Gastrofest−2024 в Витебске: ресторан La Terrazza и арт-кафе «Шагал»

Продолжаем изучать сеты участников восьмого республиканского Гастрофеста.

И сегодня покажем/расскажем вам, чем порадовали (или нет) ещё два участника этого осеннего феста: ресторан La Terrazza и арт-кафе «Шагал».

На всякий случай напомним, что обзоры финансируются исключительно на средства интернет-портала vitebsk.biz и не являются рекламой или антирекламой. Мы просто выражаем мнение и надеемся, что кому-то оно будет полезным.

А ещё хотим сказать спасибо авторам, которые совершают свой гастрономический вояж и делятся впечатлениями в отзывах у нас на портале :)

Ресторан La Terrazza

Состав сета:

• Морковный крем-суп.
• Капрезе.
• Цыплёнок с зелёным пюре с соусом чипотле.
• Нуга Торроне.

Вес сета: 1000 г.

Это заведение впервые принимает участие в Гастрофесте, поэтому пропустить его мы никак не могли.

Рассказываем, как это было...

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от НОВОСТИ | ОБЗОРЫ | АФИША | ВИТЕБСК (@vitebsk.biz)

Начнём с закуски. В этом сете ею стал итальянский салат Капрезе. Просто, легко и очень по-итальянски традиционно.

Выглядел Капрезе достойно, но одно смущало — размер томатов. Нарезаны они были как будто небрежно, по настроению. Хотя, возможно, это задумка шефа и способ придать еде уютной домашней аппетитной простоты.

Визуал одно, а вот вкус... подкачали томаты. В Капрезе хотелось бы видеть что-то мягкое, сочное, буквально перезрелое. Но мы помним, что мы не в солнечной Италии, а в пасмурно-ноябрьской Беларуси, поэтому томаты свою роль успешно провалили. Они, как это часто бывает в зимний сезон, водянисто-безвкусные. И даже обилие соуса и пряных трав не помогло.

Не помогло это и сыру — без вкуса, без мягкости, без яркости.

Итальянский салат Капрезе получился бесцветным и без восторгов...

А вот и морковный крем-суп.

Выглядел он так, как положено выглядеть классическому крем-супу. Очень яркий, ароматный, с пригоршней красивых сухариков...

К супу претензий никаких. Он почему-то не стал изюминкой сета, но, скорее всего, ему такой задачи и не поручали. Но тёплый, сладковатый крем-суп пришёлся кстати.

Хочется отметить талант повара, который смог придать супу-пюре консистенцию мусса. Приятно, легко и вкус понятный и простой. Как дополнение к сету — отлично.

Главное блюдо сета — цыплёнок с зелёным пюре с соусом чипотле. И сразу спойлер: превосходно!

Да, именно так. Цыплёнок — выше всех похвал. Нежнейшее, сочнейшее мясо, облачённое в зажаристую корочку — это определённо лучшая курица, которую доводилось есть за долгое время.

Мы уже стали забывать, что даже из цыплёнка можно сделать кулинарное «вау».

Зелёное пюре — просто цветное дополнение. Но цыплёнок... хочется повторить именно его. А может даже и не раз. Отлично.

На десерт нуга Торроне. Ещё одно исключительно классическое итальянское блюдо.

Выглядит интересно, вкус ещё интереснее...

Казалось бы, два небольших кусочка, но из-за сладости — хватит и на двоих. Ну, или на одного опытного сладкоежку.

Внутри мёд, орехи, цедра каких-то цитрусовых. Вкусно. Очень вкусно и определённо интересно — это то, чего ждёшь от Гастрофеста.

По вкусу десерт чем-то отдалённо напоминает Snickers или козинаки с нугой. Приятно тянется и хрустит, когда попадает в рот. Ни одного минуса найти не смогли. А пробовали эту нугу впервые. Можем смело рекомендовать любителям изысканных и неординарных десертов.

Арт-кафе «Шагал»

Состав сета:

• Хрустящий багет с куриным паштетом и клюквой.
• Наваристый борщ с мясом, сметаной и чесночными гренками.
• Бургер из драников со сливочным лососем и свежими овощами.
• Сезонный салат из свежих томатов и теплого хрустящего баклажана.
• Медовик с лепестками яблок и нежным соусом.

Вес сета: 1250 г.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от НОВОСТИ | ОБЗОРЫ | АФИША | ВИТЕБСК (@vitebsk.biz)

Арт-кафе «Шагал» участвует в Гастрофесте не в первый раз. Но мы помним их вкусные прошлые сеты, поэтому решили посетить и в этот раз. Тем более в этот раз «Шагал» приглашает своих гостей не просто попробовать сет, а на семейный обед в доме Шагала. Гостям предлагают полистать фотоальбомы, в которые можно добавить и свои фото, а официантки в платьях Беллы — музы Шагала — принимают дорогих гостей и угощают приготовленными блюдами. Красивая история, которая с порога говорит: вам здесь рады.

А ещё об этом говорит и сама еда. И вот почему...

Мы решили начать эту художественную трапезу с сезонного салата из свежих томатов и тёплого хрустящего баклажана.

Выглядит салатик скромно, но за этой скромностью скрывается отличное сочетание ингредиентов, главным из которых назначили баклажан. Признаемся, что у нас он почему-то не был хрустящим, но для нас главнее было то, что он был вкусным.

Салат отличный. И отличное начало. Съели очень быстро и продолжили...

Борщ. «С капусткой, но не красный» (если вам больше 30, то у вас чуть дёрнулись лицевые мышцы)...

Борщ — это всегда хорошо, особенно, если это вкусный, наваристый борщ, к которому не пожалели сметаны и поджаренных, хрустящих гренок, чуть натёртых чесночком. Упакован в глиняный горшочек, из которого вкусно поднимался пар. Очень аппетитно. К слову, он был с курицей, но так как мы не поклонники, когда борщ слишком жирный, поэтому считаем это скорее за плюс, чем минус. Единственное, что можно записать в микроскопические недостатки — соль. Чуть-чуть не хватило, но это слишком субъективно...

А вот и хрустящий багет с куриным паштетом и клюквой.

Это вроде бы закуска, но может заменить вполне полноценный приём пищи. Багета и паштета на нём много, а ещё много клюквы, апельсинов и чего-то, что не даёт остановиться до последнего кусочка.

Очень удачное сочетание нежного домашнего паштета, кисловатого апельсина и горьковатой клюквы. Всё это прекрасно сочетается и отложить блюдо в сторону возможности не предоставляет. Может быть, кому-то не по душе сочетание клюквы и мясного паштета, но нам зашло. Поэтому рекомендуем.

Ещё одно максимально сытное, нарядное и эффектное блюдо сета — бургер из драников со сливочным лососем и свежими овощами.

Да, бургером из драников белорусов уже не удивить. Но всё ещё можно удивить чем-то вкусным...

Что сказать? Мы не знаем, как так вышло. Когда ели этот бургер, то вспоминали, что нужно дышать — а это трудно сделать на полный желудок, но и отказать себе в удовольствии съесть эту вкуснятину тоже не вышло.

Драники — они практически эталонные. Красивые, кругленькие, румяные — как дома, как для себя, от души.

Внутри сливочный лосось. Его много, он ароматный, свежий, тает во рту. Блюдо, достойное и Гастрофеста, и места в основном меню.

Медовик. Сет был настолько сытным, что хотелось попросить унести тортик с собой, но потом было принято решение съесть на месте.

Тортик очень нежный, пропитанный, почти как домашний медовик. Почему почти? Потому что все мы знаем, что никто не способен переплюнуть мамин торт. Шикарный такой штрих, точка, последнее слово в этом сете. Сладко? Да. Съели бы ещё один кусок? Да.

Ну а если вдруг вы пропустили наш первый обзор сразу на два рестобара города — «Белый Лис» и «Гости» — то почитать его можно здесь.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.