Николай Георгиевич родился в 1957 году в городском посёлке Чашники Витебской области.
С 1964 по 1974 год учился в средней школе. Рисует с детства. С 1974 по 1979 год проходил обучение в Белорусском политехническом институте на архитектурном факультете. В институте была дана хорошая школа рисунка и акварели. С 1979 по 2000 год работал архитектором в городе Витебске. Постоянно работал акварелью и маслом. С 2000 года профессионально занимается графикой, акварельной и масляной живописью. Принимал участие в выставке «Мастакі Віцебска і Віцебскай вобласці» Минск в 2000 году.
Работы Николая Георгиевича Ризо находятся в частных коллекциях США, Израиля, Прибалтике, Германии и других странах ближнего и дальнего зарубежья.
Является одним из составителей альбома о Петре Явиче.