Gastrofest 2024 в Витебске. Второй обзор. Бар «Сохо» и MANAO

Продолжаем вкусно есть и заодно писать обзоры на сеты седьмого Республиканского Гастрофеста.

Сегодня второй по счёту обзор, в котором мы покажем, чем и как угощает своих гостей бар «Сохо» и ресторан MANAO.

Напоминаем, что все наши обзоры — это субъективное мнение авторов, которое не является рекламой или антирекламой. Все обзоры финансируются исключительно на средства портала vitebsk.biz.

Приятного просмотра и аппетита всем тем, кто тоже путешествует по кухням мира во время феста.

Бар «Сохо»

Состав сета

• Гёдза (японские жареные пельмени).
• Фанцедань тан (томатный суп с яйцом).
• Тонкацу (зажаренная во фритюре свинина).
• Палочки Кентанг Кеджу (сырные картофельные палочки).
• Окономияки (пикантные блинчики).
• Японский хлопковый бисквит «Кастелла» с шариком мороженого филадельфия.

Вес сета: 1320 г.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от НОВОСТИ | ОБЗОРЫ | АФИША | ВИТЕБСК (@vitebsk.biz)

Как понял уже любой опытный гурман, бар «Сохо» темой своего сета выбрал кухню Японии. Рассмотрим блюда поближе.

Гёдза чисто визуально в реальности почему-то отличались от тех же гёдза на промо-фото. Хорошо, допустим.

Выглядят они как крохотные жареные пирожочки, присыпанные зелёным лучком.

Попробовали — понравилось. Что-то среднее между всё теми же пирожками и жареными белорусскими пельмешками. Плюс, несомненно, в сочности и большом количестве мясной начинки. Эти японские пельмешки очень быстро исчезли с тарелки. Отмечаем неплохое начало.

Фанцедань тан — томатный суп с яйцом. Суп тёплый. Его много. Красивого красно-томатного цвета с таким же ярким запахом свежих томатов. Оказалось вдруг, что томатные супы — это очень на любителя. Среди нас был один нелюбитель и один сектант из секты любителей помидоров. Поэтому справедливо говорить о супе от имени человека, который такое любит.

Суп слегка солоноват, яйцо внутри в виде лапши — судя по всему, тонкий блин из омлета так нашинковали. Интересное сочетание. Внутри не просто томатный сок — это скорее томатная достаточно жидкая паста с приличным количеством томатов в виде кусочков. Тем, кто ценит этот овощ, — суп понравится. Он и греет, и приносит кулинарное удовлетворение.

Тонкацу и палочки Кентанг Кеджу. Скажем как есть: палочки на промо вызывали больше интереса. Почему-то казалось, что они такие немного хрустящие и с каким-то цепляющим вкусом сыра с картошкой. На деле оказалось, что это что-то как будто из густого картофельного пюре, которое смешали с небольшим количеством сыра. Неплохо, но не вау. К тому же вот этой придуманной самим себе «хрустости» не хватило. Мягкие, сытные, но слишком простые штучки.

А вот свинина удалась. Большой и почти идеальный кусок свинины, который очень хорошо приготовили. Мясо сочное и такое... по-настоящему мясное. Любителям качественного мяса рекомендуется.

Окономияки. В меню были указаны пикантные блинчики, но по сути блинчик там один. Большой, круглый, увесистый блин, на который накидано так много всего, что блин и не найдёшь сразу. Особенно сбивает с толку шевелящаяся стружка тунца.

Начинка — всё и сразу. Трудно судить, насколько это японская классика, потому что соус барбекю, которым блин полит под стружкой, вызывает вопросы.

Это максимально сытное блюдо. И солёное тоже от души. Но солёность ему передаётся от всех ингредиентов. Любите что-то новенькое — стоит попробовать, хотя бы просто для того, чтобы узнать, что это такое.

Японский хлопковый бисквит «Кастелла» с шариком мороженого филадельфия.

Я очень скептически смотрела на десерт, потому что выглядит он как четыре кусочка бисквита, присыпанного сахарной пудрой. На словосочетании «сахарная пудра» я всегда вспоминаю Лебедева и его цитату, но это отступление от курса. Так вот, четыре кусочка бисквита с интригующим прилагательным «хлопковый». И шарик мороженого филадельфия. Небольшой спойлер: угадайте, кто съел весь десерт?

Это оооочень нежный, воздушный ванильный бисквит. Ну просто нежнейший, как облачко. Мороженое с чуть соленоватым вкусом сыра филадельфия (вместе прям классный тандем). Лишняя, как по мне, только сахарная пудра — во-первых, она делает вкус слишком простым, а, во-вторых, лишняя сладость там точно не нужна, всё очень гармонично.

MANAO

Состав сета

• Брускетта с печёным перцем и моцареллой.
• Тосканский салат с апельсином и аранчини.
• Томатный суп с белой фасолью.
• Треска с пастой птитим и сливочным соусом.
• Клубничный тирамису.

Вес сета: 1005 г.

Впервые, пожалуй, MANAO готовит итальянскую кухню для Гастрофеста. Тем интереснее было попробовать.

Брускетта с печёным перцем и моцареллой. Во-первых, это вкусно. Это блюдо и звучит, и выглядит аппетитно.

Порадовал хлебушек брускетты — не привычная чиабатта, а что-то мягкое, пропитанное соусом, соком перца и сыром. Тает во рту буквально моментально.

Что-то на домашнем максимально. Жаль, что так мало :)

Тосканский салат с апельсином и аранчини. Здесь уже сложнее. Сам по себе салат — это рукола, сельдерей, немного грецких орешков и сегменты апельсина. И вот сельдерей — это то, что для своего гурмана. Поэтому оценивать сложно — его специфический вкус моментально перекрывает все остальные вкусы.

А вот аранчини — шарики на манер несладких рафаэлок, только из крабовых палочек. Мы не знаем, готовят ли что-то из крабовых палочек в солнечной Италии, но в солнечной Беларуси это допустимо :)

Очень нежная текстура, приятное сочетание вкуса палочек, майонеза и тонкого-тонкого фритюра. Интересно выглядит, на вкус тоже интересно.

Томатный суп с белой фасолью. И снова здравствуйте, сеньор томатный суп.

В MANAO его подают комнатной температуры, но это ничуть и никак не портит впечатление от него. Снова посвящаем это блюдо адептам томатов — вам понравится. Каким-то образом здесь добились такого нежного и почти сладкого вкуса томатов, внутри россыпь белой мягкой фасоли и щедрая шапочка из сыра. Просто и очень вкусно.

Треска с пастой птитим и сливочным соусом. Рыбу в этом заведении готовить умеют, поэтому вы бы не поверили нам, если бы мы сказали, что эта конкретная треска не удалась.

Большой и привлекательный со всех сторон кусок трески во фритюре на пуфике из пасты птитим.

Паста как паста — те же макароны, только вид с итальянского бока. Рассыпчатые, вкусненькие.

А треска очень хороша. Даже если вы не большой любитель белой рыбы — скорее всего оцените: мягкая внутри с приятной текстурой морской рыбы и хрустящая корочка фритюра. Заслуженный респект.

Клубничный тирамису. Я скажу честно и надеюсь, что «Манао» на меня не обидится за это. Есть в Витебске одно итальянское местечко, где мне довелось попробовать даже не кусочек, а «кусище» тирамису. И с тех пор другие тирамису у меня как-то не котируются. Здесь вкусный бисквит, который щедро утопили в перетёртой клубнике со сливками. В очень вкусной клубнике, не химизной, а такой почти домашней. Вкусно. Но без восторга, честно...

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.