Как предприятию взыскать долг?

Добрый день. Две ситуации, в которые попала наша организация.

1. Мы ЧТПУП, отгрузили свою продукцию ООО 12.09.2014 г., есть ТТН + договор. Оплата так и не поступила нам, письмо, отправленное им по адресу, вернулось нам назад, сегодня мы узнали, что это ООО ликвидировано 04.09.2015 г., так и не оплатив нам по документам сумму 3 000 деноминированных рублей.
2. Мы ЧТПУП, отгрузили свою продукцию ООО 03.10.2014 г., есть ТТН + договор. Оплата так и не поступила нам, на звонки нас игнорируют, по данным сайта, пробивая их УНП, пишет, что организация действующая, но оплаты нет с 2014 года, сумма около 400 деноминированных рублей.

В этом году соответственно сентябрь-октябрь и получается 3 года с момента сделки. В налоговой нам сказали, что нужно предпринимать какие-то действия, иначе по истечению этого срока, всю сумму нам повесят не на затраты, а на прибыль, и мы ещё пострадаем, уплачивая и прибыль и пеню с того момента. Чтобы на затраты это всё взять, то нужны документы, что как и почему они не оплатили нам. Какие наши действия в двух ситуациях?

Заранее спасибо.