Нужно ли составлять авансовые отчёты на чеки из магазинов?

Конечно обязательно! Ведь суть составления авансовых отчётов о средствах использованных работниками в интересах организации в том, чтобы их вернуть работнику (или он отчитывается за уже полученные из кассы деньги). В противном случае возвращенные (или выданные) работнику денежные средства являются его доходом и подлежат включению в базу по подоходному и ФСЗН как зарплата.

Также для собственников важен учёт расходования сырья (продуктов) в производстве, для этого у вас ведётся складской учёт, заборные листы, калькуляционные карты. Если не оприходованы товары, приобретённые в рознице и использованные для приготовления блюд, то у вас возникнет внереализационный доход (откуда-то появилось сырье, которое организацией не приобреталось).

Вообще, получив такой вопрос, у меня невольно возникло ощущение, что не всё хорошо в учёте вашего предприятия. Обращайтесь за платными консультациями, буду рада сотрудничеству.