Как начать кондитерский бизнес без нарушений?

Добрый день! Я многодетная мама, действующий ИП (розничная торговля, канцтовары). Два объекта, 1 наемное лицо, на едином налоге. В дополнение хочу изготавливать кондитерские изделия дома на заказ.

Т.к. уже зарегистрировано ИП, мне действовать как ИП, а не как самозанятый. Как начать кондитерский бизнес без нарушений? Уплатить единый налог, подать декларацию и затем работать, как ИП? Либо уведомить МНС, как самозанятый, оплатить, работать. Спасибо.