Можно ли заменить ТН на акт выполненных работ без разбивки по блюдам при обслуживании по безналичному расчёту?

Здравствуйте, Алексей!

Отпуск приготовленных предприятием общественного питания блюд оформляется дневным заборным листом, ТН и при необходимости ТТН (ч. 1 подраздела 4.1.2.2 раздела 4 Методических рекомендаций № 74).

Кроме того, следует учитывать, что вы отпускаете все же товарно-материальные ценности, а не оказываете прямую услугу.

Таким образом считаю, что необходимо выписывать ТН с перечислением всех отпущенных блюд, их количеством и ценой.