Переход ИП с ЕН на УСН

Здравствуйте! Я — ИП на ЕН. За товар, который у меня приобретался без документов, платила двойной налог и НДС. Хотела бы перейти на УСН и приобретать товар только по документам соответственно. Но каким образом мне надо оформить остатки товара, приобретённого без документов? Ведь получается, НДС за него уже мной выплачен. Могу ли я оформить какой-нибудь акт снятия остатков или переучёт? Как правильно это сделать?