Нет!
Режим работы организации, согласно ТК, должен закрепляется в правилах внутреннего трудового распорядка (ВТР).
Законодательством предусмотрены разные системы оплаты труда и разные режимы рабочего времени и никаким документом не запрещено применять их одновременно в рамках одной организации. А что не запрещено, то разрешено.
Поэтому, в Ваших правилах ВТР закрепите за каждым подразделением организации свой режим труда и отдыха. Администрации — 5-дневку, магазину — СУРВ, а рынку — 6-дневку.
Чтобы Вам было спокойней, задайте Ваш вопрос нашему уважаемому
юристу по трудовому праву. Эти вопросы в его компетенции.
С уважением, ЧП «ЛюксБаланс»