Добрый день, Татьяна!
При торговле в розницу согласно Закону о защите прав потребителей кассовый чек заменяет договор и документ, подтверждающий факт получения товара, следовательно, если товар Вы отпускаете, и физлицо его оплачивает полностью в тот же момент, то договор можно не составлять. И ТТН можно не выписывать, если покупатель забирает товар своим транспортом, но по требованию покупателя нужно выписать.
Но при торговле по образцам есть особенности. Торговля по образцам — это торговля под заказ. Не всегда товар есть в наличии сегодня и сейчас. Например, торговля дорогими стройматериалами. Покупатель заказывает товар у Вас, Вы — у поставщика. Естественно, хочется взять предоплату у покупателя, а поставщик поставит Вам товар только через пару дней после оплаты. В таком случае кассового чека, выданного покупателю за аванс, мало, нужен договор и ТТН.
Случается, что аванс принят в одном квартале, а поставка товара происходит в другом. Если договора нет, получится, что нет оснований считать поступившую от покупателя сумму предоплатой, и нужно будет включить его в выручку и уплатить налоги.
С уважением, ЧП «ЛюксБаланс»