Уплата налогов мастерской по ремонту гаджетов

Доброго времени суток. Я индивидуальный предприниматель. Занимаюсь ремонтом смартфонов, планшетов и т.д. УСН 5%. Принцип работы следующий: клиент приходит с проблемой, например, разбитый экран. Я оформляю квитанцию о приёмки устройства в двух экземплярах, один отдаю клиенту, второй оставляю у себя. Затем я еду покупать запчасть (экран), покупаю, чека и товарной накладной у меня нет на покупку, т.е. документально сумма, потраченная на запчасть, никак не подтверждается.

После ремонта я выписываю акт выполненных работ, в котором указываю сумму за ремонт экрана (стоимость запчасти + стоимость работы) . В акте пишу: «Ремонт экрана», именно ремонт, не замена, хотя я его заменил. Так вот, в связи с этим у меня следующие вопросы.

1. Налог я должен платить из всей стоимости указанной в акте выполненных работ или только из дохода, т.е. за оказанную услугу по замене?
2. Как при такой работе вести книгу учёта расхода и дохода?