Как вести бухучёт ИП с подоходным налогом?

Добрый день!

Я ИП, подоходник, розничная торговля, ассортимент около 2 000 позиций. Рассчитываю налог по среднему проценту. На конец квартала бывает неоплаченный товар (мы его не продаем, пока не оплатим), правильно ли я делаю, что включают их в общую сумму поступления при расчёте?

И ещё вопрос по оформлению книги учёта ГП: остаток на начало месяца в розничных ценах согласно инвентаризационной описи п. 4, поступление в розничных ценах согласно реестров п. 7, реализовано — сумма выручки п. 14. Остаток по формуле п. 4 + п. 7 − п. 14 = п. 18.

Книга доходов и расходов: заполняю за каждый день выручку согласно z-отчёта, расходы согласно р/с (проценты банка, аренда, реклама).

Сам расчёт оформляются в произвольной таблице Exel.

Правильно ли я делаю? Может есть какие нюансы?

Спасибо.