Как директору взять на себя обязанности бухгалтера?

Здравствуйте. Есть ООО, где я директор, хочу совмещать роль бухгалтера (образование и опыт у меня есть), сейчас работает главбух на фирме, но он увольняется. Есть пара вопросов.

1. Нужно ли прежнему главбуху передавать мне дела, ведь я директор и просто буду выполнять роль бухгалтера?
2. Что делать с документами, где стоит подпись и директора, и бухгалтера? Нужно ли подписывать такие доки два раза одним лицом?