Нужно ли удерживать из зарплаты сотрудников 1% на приобретение воды в офис?

Добрый день, Елена!

Всё зависит от того, как оформить приобретение и списание этой воды. Если никак не оформлять, то тогда нужно делать всё, что Вы написали.

Но директор может издать приказ о приобретении данной воды для представительских целей и размещении её в зоне обслуживания клиентов, а в акте на списание воды писать «Списана вода, установленная в зоне обслуживания клиентов» и тогда ничего удерживать и начислять не нужно.

С уважением, «ЛюксБаланс».