Как отразить в учётк разницу между залоговой и учётной ценой?

Добрый день, Оксана!

А залог был Вами получен? В случае, если залог был получен Вами, то залог не признаётся доходом организации. Поступление Залога Д 51 К 76 и одновременно на забалансовом счёте в Д 008 (п.3 Инструкции по бухгалтерскому учету доходов и расходов). При возврате залога он отражается по К 008.

В случае, если сырьё не будет возвращено по истечение срока возврата, то залог не возвращается, а учитывается в составе Прочих доходов и расходов.

В накладной следует передавать давальческое сырье по учётной цене, а полученный залог учитывать отдельно.

В случае, если залог не был предусмотрен договором, и вы просто отразили в накладной передачу сырья по завышенной цене, то это сделано не верно.