зарплата менее минимальной

Здравствуйте, Наталья!
Минимальная заработная плата (месячная и часовая) — государственный минимальный социальный стандарт в области оплаты труда за работу в нормальных условиях при выполнении установленной (месячной или часовой) нормы труда.
Таким образом, при повременной оплате труда при отработке нормы труда по времени должна быть начислена и выплачена минимальная заработная плата. Доплата до МЗП не производится, если в расчётном периоде работник не выполнил установленные нанимателем месячные или часовые нормы труда (не выполнил нормы выработки, обслуживания при сдельной оплате труда), в том числе без уважительной причины не отработал установленную норму рабочего времени (прогул, брак по вине работника и т.д.). Эти нормы распространяются и на молодых специалистов (рабочих).
В течение 3 месяцев с момента увольнения, при наличии в организации комиссии по трудовым спорам, Вы может обратиться в неё с письменным заявлением о производстве доплат. При этом, если Вы не член профсоюза, Вы можете обращаться в комиссию или сразу в суд. Соответственно, если комиссии в организации нет — сразу в суд с исковым заявлением.