Трудовой спор

Добрый день! Работал в частной автошколе с сентября 2010 года. Наниматель (директор) с августа 2014 не платил зарплату. 18 декабря я написал заявление об увольнении по собственному желанию, зарегистрировал. Но поскольку наниматель избегал встреч, на телефонные звонки не отвечал, чтобы быть уверенным, что на моё заявление отреагируют, я отправил дубликат заявления заказным письмом с уведомлением на адрес нанимателя.
Наниматель позвонил и предложил выплатить 4 млн белорусских рублей для того, чтобы «расстаться». Я обратился в инспекцию по труду. Узнав об этом, наниматель 22 января прислал ответ, где информировал меня, что я уволен якобы за прогул и что я якобы не был на работе с 20 октября 2014, приказ об увольнении от 19.01.2015. Но ведь есть свидетели того, что всё это время на работу я ходил, и в декабре я заполнял документацию и т.д.
А вот самого нанимателя я видел в декабре 1 раз, поскольку встретиться с нанимателем не было возможности. В инспекции по труду сказали, что смогут оказать содействие в выплате зарплаты только до 20 октября 2014 и то по штатному расписанию, составленному после подачи жалобы и по указанному там минимуму. В трудовом договоре оклад не указан.
Вопросы: как можно (и можно ли) оспорить формулировку увольнения? Как можно доказать, что зарплата, указанная в справке и представленная в инспекцию по труду, не соответствует действительности (есть справки из банков, выданные мне ранее нанимателем для получения кредитов, где отражены реальные выплаты по зарплате)?
С уважением, Виктор