Как поступить с работником, плохо справляющимся со своими обязанностями?

Учредитель директор по уставу. Запись в трудовой: иполняю функции руководителя, приказ 1 от 02.09.2014. Далее с 01.02.2016 заключён контракт на 1 год (уже с выплатой зарплаты и всех отчислений, до этого никаких не было). Бухгалтерию тоже сама (устав).

В штате ещё торговый агент с 1 марта. По договору бессрочному пенсионер. Зарплата всем 1 раз. С 1 июля взяла главбуха на 0,5 + процент надбавки. Устно обещала с августа увеличить по её просьбе до 700. Испытательный срок 3 месяца. Бухгалтер допустила грубые ошибки. Плохо составляет документы.

Штатное на 700 с 1 августа. Я не подписала, предложив вместе разобраться в её работе. Она после работы не захотела. А во время работы — работа (как она её выполняет). Психанула. Увольняется. В пятницу не доработала 2,5 часа из 4-х положенных. Перевод на 1 ставку на те же 4 часа, но 700 рублей с таким выполнением работы я не сделала. Называет обманщицей.

Ошибки её: ведомость и зарплата не совпадают, ФСЗН не доплатила за квартал, лишили привилегии, процент надбавки за контракт не включила в зарплату, неправильность начисления. Я тоже не включала, но я не знала об этом сама. А это профессионал. За себя отвечу, если надо. И так на каждом шагу.

Вызывают аудит уволить по результатам проверки. Заявление бухгалтер не писала ещё. Хотела забрать трудовую и удрать, пока не видела. Запись о приёме там уже сделала о принятии главбухом.

В чём я не права при оформлении себя и работников? Как поступить с бухгалтером? Торгового агента перевести на контракт с выплатой зарплаты 1 раз в месяц?