Как списать топливо в командировке в Россию?

ИП платит подоходный налог. Деятельность — международные перевозки. По трудовому договору имеется один работник.

Оплата за выполненные работы происходит согласно условий транспортной заявки. Это примерно 30−40 банковских дней. Работник направляется в командировки в Россию. В ч. 1 п. 10 ст. 169 НК расходы на сырьё и материалы, образующие основу при производстве работ, услуг принимаются к учёту только фактически полученных доходов от их реализации. А в п. 16 этой статьи указано, что только в пределах оплаченных сумм за данное сырье.

1. Можно ли списать всё топливо, израсходованное и оплаченное в отчётном периоде, или нужно контролировать, от кого выручка и списывать только топливо, потраченное на данную грузоперевозку?
2. Как ИП должен возмещает суточные работникам?