Мифы похудения и как есть, чтобы терять вес, — рассказывает фитнес-диетолог

Я была клиенткой клуба, худела по программе «Управляй весом». Я получила опыт и знания, которые меня как врача поразили. И результат был в прямом смысле слова налицо. Я стала изучать диетологию подробнее.

Друзья и знакомые видели, как я шла к цели. В конце концов увидели итог и стали сами обращаться за помощью. Всем нужен результат — мне доверяли потому, что видели мои изменения.

Диетолог — это врач, который ограничивает питание человека, исходя из медицинских показаний, строит питание, при котором не все продукты разрешены. Фитнес-диетолог — это не то же самое. Он помогает снизить вес, питаясь правильно, закрепляет результат — это целая программа. Я учу организовывать своё питание самостоятельно, объясняю основные принципы. Как правило, в итоге клиенты сами могут составлять себе меню. Врач по образованию знает, какие продукты нужно ограничить — этому меня учили в университете, эта основа заложена у каждого врача. Я закончила ВГМУ, работала в больнице скорой медицинской помощи в реанимации анестезиологом-реаниматологом.

Иногда диетолог составляет меню на день, и в списке есть магазинные колбасы, сосиски, булки, пончики. Может составить правильное количество кКал (-20% от суточной потребности в калориях), но написать все продукты, которые нравятся клиенту. Как можно рекомендовать для здорового питания магазинные колбасы, сосиски? Как мясной продукт их вообще нельзя охарактеризовать — в большинстве случаев их состав — это крахмал, нитриты, глутаматы натрия, различные синтетические добавки. Да, женщинам нравятся такие диеты, потому что они реально могут похудеть, питаясь тем, чем хотят. Можно нужное количество калорий набрать пончиками, колбасами, и похудение будет в обоих случаях, за счёт ограничения калорийности. Главный вопрос в том, что мы получим в итоге: красивого розовощёкого стройного человека или бледного, еле живого, но тоже стройного.

Часто диетологи расписывают меню, в котором чётко указывают, что и когда есть, но не пишут, чем заменить какие-либо продукты. Можно попытаться разобраться самостоятельно в цифрах, но не факт, что получится верно. Придётся либо платить деньги, чтобы составили новое меню, либо самому искать информацию в интернете, книгах, а это трата времени.

Когда я сама обучалась, на программе обещали закрепление результата — научить правильному питанию, чтобы потом не поправляться. Этому учу и я. Сама программа занимает 8 недель — до 8 кг легко можно сбросить, даже больше. Есть пятинедельные программы.

Рассказываю, что делать, если сорвался с правильного питания, как вернуться в строй после праздничного стола. На семинарах могу дать рецепт мяса, приготовленного дома на замену магазинной колбасе. Рассказываю, чем заменить булочки на что-то более полезное, даю варианты приготовления соусов, которые заменят майонез. Тот же масляно-сахарный торт можно заменить йогуртово-банановым, с использованием цельнозерновой муки. В питание своих детей я внедрила изделия из этой муки так: сначала попробовала полностью заменить — не получилось. Потом ⅓, потом ½ — и удалось!

Я тоже могу купить в магазине колбасу. Ясно, что там нитриты. Надо выбирать не яркую, не красную колбасу, смотреть, какие специи добавлены. Я выбираю всё же не самую дешёвую. Обращаю внимание, чтобы в разрезе было мясо.

Сейчас много продаётся куриных рулетов, я почитала состав, а там половина — крахмал. Крахмал — не вредный продукт, это длинный углевод, но крахмал не мясо. Т.е. из 100 г колбасы 30% мяса, а из него получишь только 20% белка.

Не есть после 18:00 — самый распространённый. Если ложишься в 21:00, то в 18:00 последний приём пищи, если в 23:00, то в 20:00. За 3−4 часа до сна лучше не есть. Кстати, спать желательно ложиться не позже 23:00, потому что гормональная система после этого времени начинает восстанавливаться, и идёт основное похудение. Вопрос в том, чем поужинать. Нельзя наедаться до беспамятства. Лучше покушать овощи и белок, можно несладкие фрукты, лёгкое нежирное мясо, рыбу, индейку, кролика, гречку и т.д. Т.е. чтобы не происходил выброс инсулина после ужина — он мешает жиру «сгорать».

Есть такое понятие, как читмил — нарушение диеты, а именно одного приёма пищи раз в неделю. Но это работает при условии, что человек системно ведёт сбалансированное питание, тренируется, пьёт два литра воды в день. После читмила должна быть усиленная тренировка и возвращение к здоровому питанию с ближайшим приёмом пищи.

Мой муж похудел на 15 кг, глядя на меня. Посмотрел, что мужчины стали обращаться за консультацией. Тоже считал, что он занятой человек, и ему стыдно с «ссобойкой» ходить. Но когда появились проблемы со здоровьем — суставы болят, дышать тяжело, а надо быть активным (у нас трое детей), то решился!

Я купила контейнер-паззл, который разделён на секции. Делала для мужа: два приёма горячей пищи — завтрак и ужин дома. Остаётся три приёма на работе — это два перекуса и обед. Один перекус — это 8% от обеда. Кстати, для женщины это стакан кефира и яблоко, которое можно заменить цельнозерновым хлебцом или сухофруктами, орехами. На два таких перекуса можно насыпать 40 г изюма и 40 г орехов — поделить на две части на два перекуса, запить чаем. Кто стесняется, может съесть это, даже пройдя по коридору между кабинетами, вынув тихонько из сумочки пакетик орешков.

На обед нужны углеводы, белки, можно фрукт добавить или молочный продукт. Мужу я так готовила: в контейнер кусочек цельнозернового хлеба + отварного или запечённого мяса + огурчики, помидорки + когда-то консервированной кукурузы или горошка насыплю, когда-то авокадо положу. Получается отличный полноценный обед.

Конечно, физическая активность должна быть. Без неё время похудения растянется. Необязательно тренироваться час в клубе, если нет на это времени. Предостаточно роликов для занятий дома. Можно делать блоки тренировок: несколько раз по 10−15 минут в течение дня. Например, три подхода приседаний и три отжиманий, пока готовишь завтрак.

Если по медицинским показаниям человек не может тренироваться, хотя бы кардионагрузки должны быть. Если каждый день гулять по часу, дышать свежим воздухом, придерживаться правильного питания — каждую неделю будет уходить по килограмму.

У меня есть клиент с лишним весом, дальнобойщик. Когда он обратился ко мне, весил 118 кг. С сентября по январь сбросил 21 кг. В машине, где он живёт в поездках, есть плитка и холодильник — готовит на несколько дней. Организует себя, и у него получается правильно питаться. А ведь ему надо ещё умудряться делать остановки, чтобы поесть. Так он сказал, чтобы я всем его в пример приводила. Если у дальнобойщика получилось, то остальные точно смогут.

А ещё я бы призвала людей, которые видят, что близкий человек занялся здоровым образом жизни, правильно питается, помогать — подбадривать и хвалить. Часто моим клиентам не хватает поддержки и веры в себя.