Гастрофест в Витебске: день первый. Ресторан «Лямус»

Итак, сегодня открытие Первого республиканского Гастрофеста, и мы начинаем серию фестивальных обзоров. Для Витебска это семь заведений и семь сетов-визитных карточек.

Сегодня начнём с сета от ресторана-пивоварни «Лямус».

2

В сет этого ресторана с национальным белорусским колоритом вошли:

• Колбаска из свинины с креветками.
• Колбаски из цыпленка с копченой паприкой.
• Паштет из печени цыпленка с карамелизированным луком.
• Чесночная лепёшка с зеленью.
• Брускетта с ростбифом.
• Салат «Коул-Слоу».
• Картофель «по-деревенски».
• Мини-чебуреки с рубленным мясом, томатами и сыром.
• Сливочно-чесночный соус.

Общий вес — 1060 гр.

Этот сет стал нашим обедом, который мы разделили на троих. Исходя из того, что это был именно обед, запивать сет любым видом алкоголя мы не стали (и ещё раз напомним, что алкоголь вредит вашему здоровью), поэтому запивали его чаем с чабрецом. И в принципе даже на троих нам еды хватило. Сноска про алкоголь была к тому, что и в одно лицо этот сет съесть очень даже реально, если употреблять его неспешно и с чем-то крепче чая.

А теперь к блюдам...

3

Для нас несомненным фаворитом стала брускетта с ростбифом. Сама по себе брускетта вполне обычная, но ростбиф... Рекомендуем максимально. Нежнейшая говядина с потрясающим вкусом настоящего качественного мяса. Прекрасно. Жаль, что мало.

3

От фаворита к аутсайдеру. Это колбаска из свинины с креветками. Мы не знаем, есть ли такое блюдо в принципе, но то, что мы попробовали в «Лямусе», осталось полностью непонятым. Верим, что повар старался, но иногда лишнее старание и фантазия только мешают.

Свиная жареная колбаса — блюдо само по себе очень жирное, рассчитано на любителя в мире правильного питания и ЗОЖ. Но это классика. И вот в эту классику добавляют креветки. Креветок в колбасе много. Своим морским ароматом они полностью заглушают вкус свинины, но не в силах перекрыть своей диетической структурой жирность свинины. Провал. Блюдо рассчитано на поклонника оригинальных вкусовых сочетаний, и мы его полностью не поняли и не доели.

3

Салат «Коул-Слоу» превзошёл все ожидания. В этом году у многих участников он заявлен в сетах. Посмотрим и затестим, но салат в «Лямусе» восхитительно хорош. Свежий, хрустящий и прекрасно подходит ко всем блюдам сета.

Картошка тоже не подвела. Говорят, что трудно её испортить, но мы-то знаем, что можно. К картошке из «Лямуса» претензий нет никаких, как и к сливочно-чесночному соусу.

2

А вот колбаска из цыплёнка с копчёной паприкой в отличие от колбасы с креветками нам очень понравилась. Нежное мясо с тонким ароматом паприки — десять из десяти довольных цыплят.

Чебуреки маленькие, аккуратные и чем-то напомнили жареные домашние пельмешки. И снова хорошо, но мало. Учитывайте, что за раз можно съесть несколько таких чебуреков... и потом ещё несколько. Но вкусно, хорошо, наш реверанс автору этих крошек.

4

Паштет... Мужчине за нашим столом он очень понравился. И спорить никто не станет: блюдо максимально домашнее, ароматное, такой паштет не купишь в магазине. Но 2 из 3 дегустаторов чего-то в паштете всё же не хватило. Возможно, привычного глутамата натрия или соли. Трудно сказать. Но в любом случае паштету мы поставим высокую оценку за натуральность и давно забытый вкус качественной натуральной еды.

3

Мораль: сет от «Лямуса» несомненно приятен, сытен, колоритен и хорош. Если бы не эти креветки в свинине, то мы бы оценили его выше, но пока 7 из 10. Уверенная, твёрдая семёрка. Вкусно, приятно, хорошо, но ничего космического или оргазмического...

Гастрофест только начался — впереди всё самое горячее и интересное. Присоединяйтесь, заранее бронируйте столки в понравившихся заведениях и дегустируйте фестивальные сеты вместе с друзьями.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.