Рейтинги Подарки

или зарегистрироваться

Ещё

Почти 500 блюд из картофеля. Как в Витебске проходит «бульбафэст»

12 августа 2023 в 17:30

В субботу весь центр Витебска окутал картофельный дух. На площади Свободы проходит фестиваль «Бульба — Картошка — Potatoes». Из главного белорусского овоща хозяюшки приготовили мыслимые и немыслимые угощения. И всё это, чтобы удивить гостей II Игр стан СНГ. Побывали на «бульбафэсце», делимся впечатлениями и соблазнительными фото.

Скатерть-самобранку на площади собрали хозяйки из 12 районов Витебской области. И у них получилась серьёзная конкуренция советскому бестселлеру «500 блюд из картофеля».

Боже, чего здесь только нет! Картофель отварной, жареный, запеченный, тушеный. Бабка, колдуны, зразы, запеканки, клёцки. Из «бульбы» у нас, оказывается, делают колбасу, хворост, вареники, голубцы, пельмени, кисель… И даже пиццу (итальянцы, завидуйте!). А ещё — дранбургеры (это такие котлеты в дранике, если кто не знал).

На десерт тут подают картофельно-шоколадный пирог и «бульбяные» венские вафли.

Кое-где к «шкварке» предлагают и «чарку». Например, у сенненских хозяюшек стоит бутылка «Ходцаўскага спатыкача». Но, может, уже и закончилась…

Почти в каждой палатке жарят классические драники. С каким только соусом их ни подают: и со сметанным, и с грибным, и с брусничным. Но пресыщенные белорусы возле этих оладий — хоть они и с пылу с жару, румяные, хрустящие! — почти не останавливаются. Драниками тут можно удивить разве что гостей, которые приехали в Витебск на II Игры стран СНГ.

— О, у вас всё так необычно и радушно! — делятся тайбоксёры из Узбекистана. — Нас сегодня везде угощают картошкой, мы уже сыты, не можем больше есть.

— А какое блюдо вам понравилось больше всего?

— Мы не запомнили названий, — смеются ребята. — Но всё очень-очень вкусно!

Драники — не совсем спортпит, конечно. Боимся, что атлеты уедут из Витебска уже в более тяжёлой весовой категории.

Шумилинские педагоги встали к плите в четыре утра. Наготовили аж десять блюд.

— Мы очень старались! Наши «стравы» такие вкусные, что их можно дарить девушкам вместо «рафаэлло» и признаваться в любви. Цены, считаем, демократичные. Если блюдо с мясом, то 2 рубля, если без него, то рубль, — рассказывает сотрудница отдела по образованию Шумилинского района.

Очень оригинальная презентация получилась у предприятия «Витебсктурист».

— Мы сервировали стол в народном стиле. Блюда из картошки — а их у нас одиннадцать — стоят на сене, всё украшено «ручнікамі», изделиями из соломки. Всё это готовили повара ресторана «Ветразь», а экспозицию делали наши руководители. Говорят, что белорусы любят только драники. Ничего подобного! Попробуйте наши «бульбянікі», «клёцкі з душамі», — приглашает Любовь Коржова.

Хозяюшки из Бешенковичского района привезли познавательную этнокулинарную выставку. Они восстановили рецепты наших бабушек и могут научить, как готовить «праснакі», «лежань», «цярцюху», «кнышы», «гульбішнік» и т.д.

— Мы ездили в этнографические экспедиции и собирали аутентичные рецепты, как готовили в нашей местности. А сейчас представляем эти блюда на фестивале. Картошка родит всегда, даже в самые неурожайные годы. И она выручала наших предков. Например, они делали «праснак» — крестьянский хлеб из отварной бульбы и пшеничной муки. А из современных изысков предлагаем попробовать вафли из картофеля. Они готовятся из пюре, а выпекают их в вафельнице, — делится Алеся Цепото, сотрудник территориального центра соцобслуживания населения Бешенковичского района.

Кулинары из Бешенковичей угощают бесплатно. В отличие от многих, у них просто выставка-дегустация, без ценников рядом с блюдами.

На фестивале можно не только поесть, но и купить сувениры, поиграть в шашки, сделать фото с ростовыми куклами, потанцевать и послушать музыку.

А знаете, кому на «бульбафэсце» пришлось сложнее всех? Жюри. Судьи ходили, пробовали угощения и определяли, какой регион представил самые лучшие блюда. Мы им сочувствуем. Во-первых, наесться до отвала можно, побывав уже в одной палатке. Во-вторых, вот как тут выбрать кого-то одного, когда и это вкусно, и то обалденно?

Однако вердикта жюри мы не дождались. Попробовали «праснак» — и поехали писать этот репортаж. Но, если что, мы двумя руками голосуем за Бешенковичский район. А «праснак», к слову, надо попробовать приготовить.

Картофельный фестиваль продлится до 22:00. Вы ещё успеете!

Автор: Татьяна Матвеева. Фото автора

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.