Послевкусие Гастрофеста 2023. Японские мотивы в кафе «Балкон» в Минске

Шестой Республиканский Gastrofest в Беларуси официально завершился вчера, а душа всё ещё требует праздника. Вне зависимости от итогов каждый участник достоин оваций и уважения. Ведь нужно быть на 10 шагов впереди, когда в зале полная посадка, а гости с нетерпением ждут свои сеты.

Если с витебскими участниками фестиваля мы знакомы хорошо, то как насчёт соседей? Забегая в последний вагон в прямом и переносном смысле слова, отправляемся на «Балкон». Необычный балкон. Это кафе с азиатской кухней и панорамным видом на Привокзальную площадь Минска. Заведение находится на 5-м этаже ТРЦ Galileo на улице Бобруйской, 6. «Балкон» расположился в двух шагах от железнодорожного вокзала, а значит уставшие и голодные пассажиры могут оперативно перекусить с восточным колоритом.

Попадая в заведение, сразу ощущается невероятный простор и лёгкость. Открытая кухня позволяет сразу следить за приготовлением блюд. А парни и девушки в дизайнерской униформе-кимоно тут же проводят к столику, чтобы мы вскоре могли насладиться нашей восточной трапезой.

Ах да, Гастрофест. Что у нас по тарелочкам?

Состав сета кафе «Балкон» в Минске

• Хрустящие креветки с соусом сладкий чили.
• Поке с тунцом и хияши вакаме.
• Ролл с хияши вакаме и лососем терияки.
• Ролл окинава с морским окунем, такуаном и соусом манго-чили.
• Суп Фо Га с курицей.
• Мусс с васаби.
• Японский гарнир.

Общий вес сета — 1255 граммов.

Фестивальный сет в Минске стоит 47 рублей, то есть на 9 рублей дороже, чем в областном центре. Ну что поделать, это же столица :)

Мы взяли два сета на четверых, чтобы никто не ушёл голодным после этой японской идиллии.

До подачи сета нам сразу принесли оригинальную посуду в японском стиле, палочки, ну и вилки с ножами. Так что из одной тарелки никому есть не придётся.

Дегустация

Прошло 5 минут — и закуска тут как тут. Это хрустящие креветки с соусом сладкий чили. Аппетитные, тёплые креветочки зашли так, что только за ушами трещало. Очень вкусно. Правда, в последний момент услышала от подруги: «Ты что, хвостики креветок не едят!»

Эх, видимо я слишком сильно увлеклась, потому что креветки реально вкусные. А в меру острый сладкий соус чили оказался как нельзя кстати. Хотя одному из дегустаторов показалось, что креветки были маленькими, а панировки было слишком много. Что ж, на вкус и цвет все фломастеры разные.

А вот и наше первое — Суп Фо га с курицей. Первые выходные декабря выдались морозными, поэтому ароматный и пряный суп с обилием зелени, курочки и рисовой лапши согрел наши души и организмы. Вот только в моей тарелке оказалось чуть больше перца, чем у ребят. Мне принесли его позже на 5 минут, и он уже хорошо настоялся. Случайно захватив ложку с острым перцем, из глаз полились слёзы, и каждая последующая ложка супа добавляла остроты полученным ранее впечатлениям. Увы, супец осилить до конца не получилось, потому что перчик сделал своё дело. Но дегустаторы сказали, что суп приготовлен на славу.

Заметив мои слёзы, наш официант сразу спросил, всё ли в порядке. Объяснив ситуацию, мы решили до подачи десерта устроить чайную церемонию и попросили принести Молочный улун. От воды решили отказаться, чтобы не растягивать стенки желудка ещё больше.

Далее в нашей кулинарной программе — поке с тунцом и хияши вакаме. На фоне пряного супчика поке с тунцом было нежным и очень приятным для наших белорусских организмов. Бурые водоросли вакаме, кунжутное масло, рассыпчатый рис — все ингредиенты создавали приятную музыку на восточный лад. Смакуя и мечтая, одна из ложек поке случайно угодила в тарелочку с соусом чили. И такое бывает...

А теперь настало время вспомнить про палочки. Ролл с хияши вакаме и лососем терияки, а также ролл окинава с морским окунем, такуаном и соусом манго-чили нам принесли вместе с японским гарниром. К этому моменту пришло настоящее чувство насыщения, но гастрономическое любопытство всё равно не покидало нас. Если роллы с лососем терияки многие из нас уже пробовали в Витебске в разных заведениях, то роллы с морским окунем и соусом манго-чили — это новый опыт. Даже не хотелось их «купать» в соевом соусе, ведь перебить вкус — дело нехитрое. Соблюдая все каноны приёма пищи в Японии, мы оценили этот необычный сладко-пряный вкус, поэтому ставим лайк этим роллам и всему сету в целом.

Настало время десерта, товарищи! И наш официант заверил, что мы нигде такого больше не попробуем. Вот это интрига! Мусс с васаби — просто восторг. Честно говоря, мне захотелось съесть его целиком, потому что он был «нежнее нежного». Но нужно делиться позитивом. Друзьям-дегустаторам десерт напомнил фисташковое мороженое. Что ж, скорее всего васаби присутствовал в десерте в микродозах. И это очень порадовало, как и в целом само заведение, поэтому если будете в Минске — загляните на «Балкон».

×××

Всё хорошее когда-нибудь заканчивается… и начинается новое хорошее! Да, 6-й Республиканский Гастрофест уже позади, но впереди новогодние праздники, море чудес и подарков. Временно оставим в покое нашу зимнюю тройку лошадей — декабрь, январь и февраль нас ещё обязательно порадуют. А пока давайте вспомним фаворитов прошедшего кулинарного фестиваля. Кто, на ваш взгляд, оказался лучшим? Или, может быть, вам удалось побывать на Гастрофесте в других городах Беларуси?

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.