Gastrofest 2024 в Витебске. Обзор третий. Кафе «Траттория на Толстого» и One Million

Зафиналим, как говорится. Наш последний обзор сетов седьмого Гастрофеста.

Всё остальное мы доверяем вам и с нетерпением ждём отзывов на те сеты, которые попробовали вы.

Ну а у нас сегодня на повестке дня сеты из кафе «Траттория на Толстого» и кафе-бара One Million. Если вы готовы, то мы начинаем.

Траттория на Толстого

Кухня Италии — так заявили в этом заведении.

В составе сета:

• Томатный крем-суп с топленой моцареллой и базиликом.
• Спагетти «Аль Песто».
• Скалоппина Де Поло с соусом «Пармиджано».
• Торта де миле.

Вес сета: 1070 г.

На первое томатный крем-суп. Что ж, для любителя томатов неплох. Вкус натуральный с небольшим количеством моцареллы. Да, неплохо, но есть нюанс в том, что заявлен крем-суп. На деле в супе встречаются приличных размеров кусочки томатов. Не критично, но до крем-супа текстурой не дотягивает, по нашему скромному мнению.

В общем и целом ничего особенного — искры из глаз не посыпались, но и невкусным блюдо назвать не получится.

Спагетти «Аль Песто». Очень трудно комментировать, потому что это просто спагетти (как дома) с самым простым и почти безвкусным песто. Скорее всего, песто в макароны добавили уже готовый из магазина, а не готовили сами. Порция приличная, но совершенно не уровня Гастрофеста. Не знаем, как так получилось. Какое-то пресное и неинтересное блюдо...

Скалоппина Де Поло с соусом «Пармиджано». На основное горячее большой кусок свинины, обжаренный в панировке. Есть один моментик в том, что подали свинину первой удивительно быстро — только исходя из тайминга делаем вывод, что мясо просто подогрели — пожарить его за несколько минут невозможно.

Но при этом само мясо хорошее. Чистое, без жира и т.д. Неплохой кусок свинины. Соус «Пармиджано» присутствовал, но какой-то изюминки особенно не добавлял.

Привет, Google, что такое «Торта де миле»? Судя по первым ссылкам и картинкам — это наш родной медовик. В целом, это было понятно и по взгляду на тарелку, но я решила перепроверить, а то были казусы, когда я лимонный компот с мандариновым перепутала.

На тарелке гордо лежит кусочек торта шириной в мой мизинец. Он такой тоненький, что даже смешно, правда :) Но, может, от того, что повар понимал, что торты не его конёк и добавки просить никто не будет, но всё же. По вкусу — коржи «Рыжик Черока», которые промазали сметаной с сахаром. Но промазали не оч хорошо, и торт сухой. В общем, я даже доедать не стала, потому что невкусно.

Кафе-бар One Million

В этот раз заведение выбрало своей фишкой кухню Англии и исходя из этого мы получаем следующий сет.

Состав сета:

• Яйца по-шотландски с горчичным соусом.
• Сэндвич с ветчиной, сыром и огурцом.
• Суп «стю» по-старинному рецепту.
• Пастуший пирог с томленой говядиной.
• Баноффи.

Вес сета: 1500 г.

Сейчас всё попробуем.

Суп «стю» по-старинному рецепту... что-то на английском, не могу разобрать...

Суп пахнет обычным картофельным супом. И в этом аромате любой, кто пережил не слишком богатые 90-е или просто детский сад, школу или успел полежать в любой постсоветской больнице, узнает знакомые ноты. Суп пахнет как супы из только что перечисленных мест.

Странно чувствовать этот аромат в кафе-баре с заграничным названием. Но как не попробовать этот старинный рецепт?

Мясо внутри (судя по всему, говядина) — жёсткое, почти твёрдое, местами резиновое. Суп жидкий во всех смыслах. Вкус полностью соответствует аромату. Спасибо, но почему-то нет.

Сэндвич с ветчиной, сыром и огурцом. Сэндвичей пять кусочков. Вкус... ну, это поджаренный тостовый хлеб с сыром Чеддер из пачки слайсов, ветчиной, огурчиком и каким-то листом салата.

Вы миллион раз ели такие сэндвичи, но называли их бутерброды. Ничего особенно совершенно нет. Ну кроме того, что сам себе кинул бы побольше ингредиентов, чтобы по краям «бутербродосэндвича» не пришлось грустно жевать сухой хлеб...

Яйцо по-шотландски. Де-юре, конечно, Шотландия и Англия входят в состав Великобритании и как бы одна большая страна. Но де-факто, увы, ничего подобного. Поэтому какое отношение яйца по-шотландски имеют к Англии — мы не поняли.

А ещё мы не поняли, почему это блюдо так назвали. У автора этих строк была в жизни возможность наесться до отвала настоящими яйцами по-шотландски. Так вот эти мэйд ин Витебск никакого отношения к ним не имеют (ну, кроме названия).

На большой-большой тарелке мы получили пиалочку с каким-то горчично-хреновым (это не ругательство, а состав) соусом. И полтора (полтора, Карл!) шотландских яйца.

Яйца сварены вкрутую и потом обвалены в фарше и сухарях. Сухо и совсем не ароматно. Где текущий желток? Где сочное мясо? Где это всё?

И почему полтора, а не два? Ну вот полтора яйца... ребят, вы серьёзно?

Пастуший пирог с томленой говядиной. Пирог — это фигурально. Пласт (иначе сказать нельзя) фарша из говядины с перепадами высот относительно уровня тарелки, скромно обмазанный картофельным пюре. Всё. А что вы ещё хотели?

Фарш, кажется, как достали из заморозки — так и кинули на противень. Даже не знаем, как описать вкус и консистенцию. Возможно, тру-мясоеды будут такому рады, но где пирог и почему слипшийся кусок фарша? Не путать с котлетой!

Ну такое...

Когда принесли десерт, я даже специально залезла в брошюру, чтобы проверить меню: точно ли там обещали Баноффи. Обещали. Но не принесли.

Небольшой экскурс. Баноффи — это английский десерт, у которого подложка из песочного теста или печенья, а внутри пирога бананы, сгущёнка и сливки. Это вкусно, нежно и настоятельно рекомендуется к «попробовать».

Что сделали в One Million? Взяли обычный чизкейк, порезали сверху банан и залили сливками из баллончика высотой в Эйфелеву башню. Ну и лепестков миндаля сверху. Ребята, не надо так. Вы поигрались с шотландскими яйцами, но пирог-то зачем портить?

Чизкейк, к слову, неплохой, если сбросить с него всю эту мишуру.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.