Пятый республиканский Гастрофест. Первый обзор. Кафе-бар One million & паб Route 66

Официальный партнёр обзоров Пятого республиканского Гастрофеста на портале Vitebsk.biz — сервис доставки еды и бронирования столиков 

В глубокой норе жил-был хоббит. Разумеется, не в грязной сырой норе, где из стен лезут червяки и дурно пахнет, но и не в сухой песчаной норе, где шаром покати и не на чем даже посидеть, не говоря уже о том, чтобы чем-нибудь подкрепиться. Вовсе нет! То была настоящая хоббичья нора, а это значит — очень и очень уютная...

Мы не старались — так совпало — но наш первый обзор с Пятого республиканского Гастрофеста, тема которого в этот раз — книги, будет целиком и полностью посвящён книгам Толкина и хоббитам.

Сегодня рассматриваем первые два сета от кафе-бара One million (по книге «Хоббит») и от паба Route 66 (по книге «Властелин колец»).

А перед тем, как показать и рассказать, что же спрятано в этих сетах, мы хотим напомнить, что все обзоры фестиваля проводятся исключительно при поддержке и на средства портала Vitebsk.biz и выражают только мнение авторов обзоров, с которыми можно ознакомиться по ссылкам:

• Второй обзор. Арт-кафе «Шагал» & ресторан Manao.
• Третий обзор. Рестобар «Белый лис» & кафе грузинской кухни «НИНО».
• Четвёртый обзор. Кафе GARAGE & паб «Большой Тим».
• Пятый обзор. Кафе «Матрёшки» & Nimbus Lounge Bar.

И для тех, кто собирается посетить эти заведения в рамках гастрофеста, хотим напомнить, что лучше предварительно забронировать столики, а сделать это лучше всего с помощью сервиса Carte.by по телефону +375 (29/44) 555-05-05 или через онлайн бронирование.

Кафе-бар One million

По литературному канону мы начнём с «Хоббита». Сет по этой книге представил новичок в гастрономическом фестивале-конкурсе кафе-бар One Million. Для них это первый раз, а для нас отличный повод посмотреть, чем же удивит заведение своих гостей в рамках фестиваля. А заведение решило удивить следующим...

Состав сета

• Кростини с грибами.
• Зеленый салат с травами, редисом и огурцом.
• Картофельно-чесночный суп с гренками.
• Курица с эстрагоном, мини-капустой, пряной свёклой и тыквенным соусом.
• Пирог с вишней и миндалем.

Вес сета — 1250 граммов. Дегустируем:

2

Сразу хотим отметить, что сет был подан практически мгновенно — ожидание не заняло и трёх минут. Но отметим, что в этом кафе мы были в обеденное время. Возможно, вечером, когда все столы будут заняты, время подачи будет отличаться, но радуемся, что получили сет сразу и целиком.

Выглядит сет прям один в один как на афише «Гастрофеста». Это ещё один огромный плюс поварам кафе — не всегда рекламная картинка совпадает с реальностью.

Если бы надо было оценивать только по внешнему виду, то можно было бы смело ставить десятку и жать руки сотрудникам кафе. Но надо же попробовать.

Вообще блюда, собранные в сете, отлично вписываются в «Хоббита». Такая домашняя аппетитная еда. Повара постарались — всё очень продумано и понятно, что кафе One million решительно настроены на победу. За это лайк.

3

Кростини с грибами. Вкусная штука с одним недостатком — мы не смогли её разрезать сервировочными ножами и пришлось попросить разрезать эту хлебно-грибную красоту на кухне. Вкус максимально домашний. Хлеб не сухой, а щедро пропитанный соусом и присыпанный грибками. Такую закуску, скорее всего, на пять звёзд оценили бы и хоббиты. Нам нравится: просто, но вкусно.

Зелёный салат с травами, редисом и огурцом. Салат выглядит как тарелка зелени, потому что там и есть одна зелень. Всё это зелёное ассорти полито соусом, загадку состава которого мы разобрать не смогли, но очень свежо и скорее подходит не на роль салата как отдельного блюда, а как дополнение к той же кростини и куриной ноге, о которой мы расскажем чуть позже. Оценивать салат у нас не получится. Какого-то волшебства от набора трав ждать не приходится, но как дополнение к остальным блюдам он отыграл отлично.

4

Картофельно-чесночный суп с гренками. Здесь сложнее. Огромная тарелка с огромным количеством супа. Это хорошо. Суп-пюре из картофеля. Ну вы поняли? По факту это разжиженное картофельное пюре и здесь можно было бы с непониманием посмотреть в сторону кухни, но суп-то вкусный.

Цвет — шикарно-картофельный. Можно сказать, люксовый цвет для такого блюда. В меру густой — с ложек не капает, но подтекает красивыми каплями по чуть-чуть. Вкус картофельно-чесночный, где чеснок лишь слегка оттеняет, а не перебивает все остальные вкусы. Если вы любите супы-пюре всех видов, то этот, скорее всего, вам понравится.

Хотя за нашим столом мнения разделились. Один дегустатор суп поел, никаких замечаний, но второй раз бы не заказал. Второй дегустатор готов прийти в это кафе ещё не один раз, чтобы поесть именно этот супец.

И несмотря на то, что мнения разделились, они потом снова сошлись, в том, что суп этот картофельный как будто сошёл со страниц книги и в мир-бытие хоббитов вписывается как влитой...

4

Основным и самым эффектным блюдом сета мы признаём куриную ногу в полном размере с мини-капустками, пряной свеклой и тыквенным соусом.
Что хочется сказать? А хочется сказать, что было какое-то лёгкое недоверие к собственно курице. Слишком уж она гламурно выглядела. Будто её копировали-вставили на тарелку из рекламы. Боялись разочарования от химического вкуса. Но курица в этом сете настолько удалась, что всё остальное уже неважно.

Судя по всему, курица провела некоторое время в маринаде, а потом её правильно пожарили. Мягкая, тает во рту, вкус как у самой вкусной домашней курочки, даже кожа этой курицы была ну очень вкусной. Мы так и не разгадали секрет маринада. Кажется, там что-то кисло-сладкое, медовое и барбекю в одном флаконе, но эта курица стоит того, чтобы зайти в One Million и взять сет. Плюс размер порции способен накормить сразу двоих. Очень вкусно. Казалось бы, ну курица, а вот и нет — очень вкусно.

Капустки такого же впечатления произвести не смогли. Выглядят они, конечно, симпатично, но на вкус совершенно обычные мини капустки и надо их очень любить, чтобы съесть.

Тыквенный соус — тема популярная во многих заведениях. Тоже не произвёл впечатления. Какого-то яркого вкуса он не имел и никак не менял вкус всё той же курицы или капусток. Но тарелочный «натюрморт» красиво дополнял.

Со свеклой вообще промах — она просто отварная и полита каким-то растительным маслом. Пряности этого овоща мы, как ни старались, не нашли. К сожалению.

11

Десертная часть этого книжного сета — пирог с вишней и миндалём.

Выглядит опять же очень аппетитно-маняще. Вкус соответствует. Рассыпчатое и по-домашнему вкусное песочное тесто. Начинки много, она чуть кислит и заигрывает со сладким тестом. Лепесточки миндаля добавляют эстетики в это всё «сладко-пироговое», но большой роли не играют. Такой пирог можно приготовить дома и в этом его прелесть. Ничего лишнего, а с чаем очень-очень хорошо...

Надо поставить оценку. Мы будем цинично-придирчивы. И поставим сету от кафе-бара One million оценку 6 баллов из 10 возможных. Но это хорошие шесть баллов. В этой шестёрке и соответствие сета теме, и его внешний вид, и очень вкусная курица, и отличный суп, но чего-то не хватило. Какого-то «изюма», который ждёшь в домашних блюдах, которые готовит и подаёт кафе.

4

Паб Route 66

После «Хоббита» следует читать «Властелина колец». А в нашем случае пробовать сет по мотивам этой эпичной трилогии. И мы отправляемся в паб Route 66.

Состав сета

• Ширский паштет.
• Филе белой рыбы с фасолью и Лембасом.
• Мясной рулет «На зависть эльфам» с картофелем и кукурузой.
• Яблочный торт.

4

Итак, снова отметим скорость подачи. Минут за 10 нам вынесли все блюда. Еды очень много. В анонсе « Гастрофеста» было заявлено полтора килограмма калорий, и мы верим, что эти полтора килограмма нам и вынесли. От разнообразия и яркости блюд под светом тёплого апрельского солнца рябит в глазах. Да, сет выглядит отлично. Хочется попробовать всё и сразу. Но мы начнём по порядку...

6

Ширский паштет. Если вы любите паштеты, то вам однозначно надо сходить в Route 66. Потому что повар паба справился с паштетной задачей на все сто. Нежный, ароматно-мясной, свежий. Мажешь его на слегка поджаренный хлеб, кусаешь и понимаешь, как же хорошо иногда жить. Мы даже уточнили, не купили ли они это паштет где-то в готовом виде, но нет — повар паба сам приготовил. Обнимаем его за это. В дополнение к паштету, которого, к слову, очень много на тарелке, подсыпан хрустящий зажаренный лучок, который не только украшает визуально, но и приятно похрустывает, если подсыпать его к паштету. Нет слов — одни эмоции. Искали медь, а нашли золото.

8

Вторым блюдом повара паба представили мясной рулет «На зависть эльфам». Не знаем, как там эльфам, но нам рулет понравился. Три больших куска рулета, к котором в придачу шли и листики салата, и пиалка с сальсой, и очень много запечённых картофельных долек и кукуруза.

Рулет удался. Опять всё нежно, всё тает во рту — ешь и получаешь удовольствие. Повар умудрился найти баланс в специях — они чувствуются, но не перебивают вкус мяса. И опять же очень домашний рулет. Внутри спаржа — сюрприз получается :)

5

Сальса не острая, не пряная, а очень свежая. Ко всему мясному подходит. Можно было бы даже побольше пиалу дать, но это мы уже придираемся.

Что ещё привело в гастрономический вау-эффект — это картофельные дольки. Да, вот такое простое, но вы же знаете, как легко их испортить. Эти конкретные дольки горячие, щедро усыпанные паприкой и солью. В них нет разницы консистенций, когда снаружи жёстко, а внутри пюре. Они именно такие, какими должны быть запечённые картофельные дольки. Если бы нам положили их раза в три больше — мы бы съели их под ноль всё равно. Просто, но очень вкусно.

6

А вот филе белой рыбы с фасолью и Лембасом — это «что-то на эльфийском, не могу разобрать». Честно — не поняли и не съели.

Для тех, кто не в курсе: лембас — это такая плотная эльфийская лепёшка, которая должна давать силу и энергию для походов. Но нам она показалась слишком уж похожей на плоскую запеканку (как в детском саду).

Филе белой рыбы — треска (вкус вышел слишком уж рыбным). Вы едите с виду тушёную рыбу, а вкус как у рыбы, которую сутки коптили в коптильне. И этот вкус копчения ну слишком уж сильный, резкий. Рыба заполняет этим запахом всё вокруг, и это несмотря на то, что мы сидели на уличной террасе.
Доесть не смогли. И кости. В рыбе их очень много.

Фасоль, на которой отдыхала рыба, впитала весь этот копчёный запах и... нет, спасибо, но нет. Ну вот так хорошо начали и так не очень хорошо закончили. Не зашло от слова совсем. Если ещё есть рыбу со вкусом копчёной рыбы можно, то фасоль с этим вкусом есть показалось невозможным.

4

На десерт — яблочный торт. Его ещё тёртым шоколадом посыпали. Красивый. Манил с тарелочки. Не приторно-сладкий, без ощущения тяжёлого десерта, но с яблочной освежающей лёгкостью и неплохо пропитанными коржами. Не будем врать и говорить, что это лучший торт в наших жизнях, но он хорош. И в сет вписывается на ура. Может быть где-то там в Средиземье хоббиты, эльфы, люди, гномы и остальные ели такие тортики под тёплыми лучами солнца и жмурились, при этом думали, как же всё-таки хорошо жить...

Мы ставим пабу Route 66 оценку 7 баллов. Крепкие и честные. Если бы не рыба, то, возможно, оценка была бы выше. Но за полное попадание в историю «Властелина колец», за картофельные дольки, за паштет, за всё, что мы съели — за это семёрка :)

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.