Gastrofest 2023. Второй обзор. Рестобар «Белый лис» и Gastrobar

Продолжаем обозревать ноябрьский Гастрофест сезона осень-зима 2023.

И как всегда высказываем своё мнение о сетах участников. Если вы уже успели посетить какие-то заведения и попробовать их сеты — можете смело и честно высказывать мнения в отзывах. Ну а мы начинаем свой обзор.

И в очередной раз напомним, что все обзоры фестиваля проводятся исключительно при поддержке и на средства портала Vitebsk.biz и выражают только мнение авторов обзоров. С остальными обзорами можно ознакомиться по ссылкам:

• Первый обзор. Ресторан-пивоварня «Лямус» и «Траттория на Толстого».

Рестобар «Белый лис»

Начнём его с рестобара «Белый лис». Это относительно новое заведение в Витебске участвует в гастрофесте второй раз. В прошлый раз нам с сетом не повезло. Веря в удачу и в то, что в прошлый раз у кухни во время нашего визита просто был неудачный день, возвращаемся в рестобар. В этот раз в будний день во время обеда, предварительно забронировав столик.

Сразу отметим, что администратор слёту показал хороший сервис — столик мы бронировали на двоих, а приехали вчетвером. Для рестобара это не стало проблемой, и нам дали столик на четверых. Это хорошо, и мы такое ценим.

Сета у нас было два, потому что нас четверо. Соответственно нашу оценку можно умножать на четыре.

Что же в сете:

• Темпура ролл со снежным крабом и такуаном.
• Поке со спайси лососем.
• Куриные крылышки в азиатском стиле.
• Суп Фо Бо.
• Десерт с семенами чиа и фруктами на кокосовом молоке.
• Имбирь, васаби, соевый соус.

Общий вес: 1550 г.

Итак, мы ждали первое блюдо около получаса. Об ожидании нас предупредила официантка. Окей, к этому мы были готовы, но не были готовы к другому.

На первое здесь суп Фо Бо. Рассматривая промо-фотографии были ожидания чего-то большого, яркого и красивого. Получили мы немного не то, что ожидали. Небольшая тарелка, примерно на половину наполненная супом. Интересный факт — мы попросили нам разлить суп на две тарелки, но услышали отказ — тарелок не хватает. Допустим, однако мелочь не очень понятная...

Вкус у супа при этом был приятный. Насыщенный бульон, обильно сдобренный перцем. По наполнению — это лапша, парочка кусочков мяса и долька лимона. Всё. Спасал исключительно бульон — он действительно был по-домашнему вкусным. Но при этом почему-то едва тёплым. Возможно, так и надо...

Куриные крылышки в азиатском стиле. И снова смотрим на промо-фотографии, и снова смотрим на реальность. Не знаем, как описать ту боль, какую мы испытали, глядя на эти крылья и пробуя их. Пять микро запчастей курицы (скорее всего, даже не взрослой) — фактически получилась кость с кожей (не хрустящей, а такой тянущейся), обильно политое всё соусом. Соус вкусный. Крылья — нет. Точнее может быть они и могли бы быть вкусными, но там на ползуба примерно с каждого крыла. Если кто-то любит куриную кожу — то, скорее всего, тем людям будет вкусно. Среди нас таких любителей не нашлось.

Ну и температура крыльев. Они были просто холодными. Две порции холодных крыльев. Мы сказали об этом нашей официантке (девушка старалась, и за это ей спасибо) — она удивилась — их «только что приготовили». Но минут через десять, когда разговор снова вскользь зашёл о крыльях — оказалось, что их «наверное, плохо погрели». Так или иначе — они были холодными.

Поке со спайси лососем. Ой... в поке было в принципе достаточно ингредиентов, и всё могло бы быть хорошо, но этот рис. Уже второй участник этого феста, который почему-то делает нам больно рисом. Поке даже нормально нельзя было перемешать из-за буквально ледяного риса, который слипся одним большим комком. В двух порциях. Любите холодный поке с большим рисовым комком? Тогда вам понравится.

Не всё же ругать. Вот добрались мы до темпура роллов со снежным крабом и такуаном. Начнём с того, что это блюдо было подано нужной температуры — роллы были приятно-тёплые и вкусные. Если вам нравится такая еда и темпура роллы в принципе. Большие, красивые — всё хорошо. Но ох уж этот снежный краб :)

И ещё один большой лайк рестобару за десерт. Взбитое кокосовое молоко, семена чиа, орехи всякие — легко, приятно, вкусно — такой десерт можно даже тем, кто следит за питанием и пользой организму. Понравился всем особенно тем, что не был приторно-сладким, ну и вкусом, конечно.

Gastrobar

Заведение уже радовало на кофефесте, и вот мы добрались до него в рамках гастрофеста.

Что же там в сете? А в сете:

• Рамен на куриных шейках с цыплёнком терияки, американской кукурузой, яйцом и морковью.
• Зелёный салат с рикоттой, вишнёвым соусом, свиным мясом и томатами.
• Драники с голландской сметаной, беконом и соусом «Чимичурри».
• Крем-брюле с бананом под карамельной глазурью.

Общий вес: 1310 г.

Итак, начнём. И снова с предыстории о том, как гастробар отдал нашу бронь другим людям. Cкорее всего, без злого умысла, но инцидент так себе по приятности. Но респектуем за то, что в итоге ситуация была решена, и заведение в качестве извинения и комплимента предложило кофе или десерт. За понимание работы с гостями мы ставим лайк, но всё же хотелось бы, чтобы такие ситуации не повторялись :)

Теперь к сету.

Зелёный салат с рикоттой, вишнёвым соусом, свиным мясом и томатами. И здесь скажем так: просто, легко, ярко и вкусно. Хороший такой салат для начала ужина и в принципе для поесть. Отдельный плюсик за томаты — вкусные, не кислые, а такие спелые и красивые. Мяса не пожалели, рикотты тоже в достатке, ну и соус, который воедино связал все составляющие, тоже хорош.

Драники с голландской сметаной, беконом и соусом «Чимичурри». Выглядит блюдо очень элегантно и празднично. Плюс это драники — ну, кто их здесь не любит и кто в них у нас не знает толк? Но мы-то помним, что драники были слабым местом этого заведения, когда мы писали на них наш обзор. И вот драники остались всё теми же :) Заморозка? Смесь? Выглядят они как с картинки, но внутри всё так же полупусто и слишком хрустящая (или даже просто пережаренная) корочка из картофеля... Всё в целом было хорошим блюдом, но, ребята из Gastrobar, прекращайте вы уже так мучить эти драники — начните готовить их со стадии сырой картошки — цены вам не будет :)

Суп рамен... Наверное, тот редкий и уникальный даже случай, когда реальность превзошла ожидание. Во-первых, снова про сервис — здесь не было проблемы разлить суп по тарелкам. И его не просто много — его ну очень много. Порция настолько от души, что даже её половины хватит, чтобы утолить самый сильный голод. Ну и рамен был вкусным — шикарный бульон, грамотный подход к специям и соли, очень много начинки в виде мяса, яйца и овощей. Очень и очень хорошо. Спасибо.

Зафиналил сет десерт с хорошо всем знакомым названием «Крем-брюле». То, что вы наверняка слышали о таком десерте — мы не сомневаемся, но пробовали ли вы его когда-нибудь?

То, что в Gastrobar умеют готовить десерты, мы поняли ещё на кофефесте. И этот крем-брюле сей факт подтверждает. Вкус и консистенция подтаявшего пломбира со сладким бананом... ммм, вкусно. И за умение держать сладость под контролем отдельное спасибо. Хороший десерт — рекомендуем.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от НОВОСТИ | ОБЗОРЫ | АФИША | ВИТЕБСК (@vitebsk.biz)

Куда уже сходили? Делитесь впечатлениями.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.