Посуда в Витебске

Как выбрать хорошую посуду

Особой популярностью сейчас пользуются изделия из нержавейки и титана. Кастрюли из нержавейки не царапаются и не деформируются. Титан и нержавеющая сталь не вступают в химическую реакцию с пищей во время приготовления, так что блюда не теряют и не изменяют свои вкусовые качества. Однако при выборе такой посуды нужно посмотреть, включён ли в состав никель. Этот металл является сильным аллергеном, так что перед покупкой нужно убедиться, что ни у кого из домашних не начнётся аллергия.

Эмалированная посуда является безопасной и надёжной. В ней можно готовить не только обед, но и делать засолки и маринады. Однако такая посуда требует бережного обращения, так как эмаль трескается и откалывается. Сковородки с тефлоновым покрытием пользуются большой популярностью из-за антипригарных свойств. Однако при нагревании тефлон выделяет токсины. Их влияние на организм человека до конца не изучено, но лучше отдать предпочтение посуде из другого материала.

Антипригарные свойства керамических сковородок хорошо известны, на них можно готовить с небольшим количеством масла. Однако с течением времени эти свойства уменьшаются, и приходится заменять посуду. Керамическая посуда износостойкая: она не боится излишнего нагрева и царапин, но не переносит резких перепадов температуры.

Алюминиевая посуда сейчас стоит очень дорого, хотя многие считают её пережитком советского прошлого. Однако мамы любят алюминиевые кастрюльки и сотейники — в них не пригорает молочная каша. Но нужно помнить, что готовить в алюминии кислую и острую пищу не рекомендуется — выделяются вредные вещества. Чугунная посуда — самая надёжная, безопасная, она равномерно прогревает еду, в ней медленно остывают блюда и ничего не пригорает. Один минус — большой вес, то есть блины печь сложно, а вот потушить картошку с мясом — в самый раз.