Gastrofest 2024 в Витебске. Первый обзор. Кафе «Шагал» и Gastrobar

Всем отличного начала недели, а мы начинаем её с нашего первого обзора на сеты участников седьмого Республиканского Гастрофеста.

И, судя по тому, что попасть на сеты большинства участников можно только по строгой предварительной записи или чуть ли не по блату, мы делаем вывод, что популярность Гастрофеста в нашем городе не уменьшается, и с приходом весны очень много витебских гурманов дегустируют сеты и заодно находятся в поиске того самого — идеального :)

Мы не планируем составлять рейтинг, но не прочь выразить своё субъективное мнение.

На всякий случай отметим, что обзоры финансируются исключительно на средства интернет-портала vitebsk.biz и не являются рекламой или антирекламой. Мы просто выражаем мнение и надеемся, что кому-то оно будет полезным.

Мы предлагаем начать наши обзоры с сетов кафе «Шагал» и Gastrobar.

Если вы готовы, то приступим.

Кафе «Шагал»

Это заведение мы посетили в самый первый день феста и ничуть не пожалели. Почему? Сейчас расскажем и покажем.

Тема этого Гастрофеста — кухни мира. И в кафе «Шагал» выбрали самое правильное и тактически верное решение — здесь выбрали белорусскую кухню. И нет, никаких драников.

Состав сета:

• Мачанка по-белорусски.
• Блинчики «Налистники».
• Клёцки-фри со сливочно-чесночным соусом и беконом.
• Пивная похлёбка с ржаными гренками.

Закуски:

• Малосольные огурчики.
• Карамелизированные шампиньоны с мягким сыром.
• Сало с маринованным луком.
• Хворост и традиционный десерт «Кулага» из ягод.

Вес сета: 1600 г.

Начнём с закусок. В сете «Шагала» наступил тот самый момент, когда реальность превзошла ожидание. Даже на промо-фотографиях сет закусок выглядел хуже, чем в реале. Эти закуски так просты и в то же время так хороши, что хочется сказать «дзякуй».

Вроде бы ничего особенного, но безупречная с точки зрения кулинарной эстетики подача сделала своё дело. Огурчики — это пушка, такие по-белорусски вкусные. Карамелизированные шампиньоны с мягким сыром — такое хочется есть каждый день. И даже сало с маринованным луком — что может быть проще и народнее? Вкусно, плюс в кафе не пожадничали и положили не просто сало, а фактически солёную грудинку.

Крашем этого сета для нас лично стали клёцки-фри. Уважаемые представители кафе «Шагал», если у вас этих клёцок нет в основном меню, то, калi ласка, введите. Это просто отвал всего. Нежные и тающие во рту с тонкой, но хрустящей корочкой. Всё это максимально щедро усыпано кусочками жареного бекона и свежей-свежей зелени. На секунду хочется потерять сознание от вкусности этого блюда. Шик.

Мачанка и блины «Налистники». Вопрос к заведению только один: почему на такое огромное (мы не побоимся этого слова) количество мачанки вы даёте только три блинчика?:)

Вкусно ли? Ну конечно, да!

В горшочке мы обнаружили примерно половину поросёнка в виде мачанки. Чистое, мягкое, свежее мясо в типичном мачаночном соусе с лучком. Блинчики «как дома». Очень и очень хорошо. Этого блюда (если не считать блинчиков) хватит на двух взрослых и голодных людей.

Пивная похлёбка. Вот это то блюдо в сете, которое мы не смогли понять и оценить. Верим, что это белорусский рецепт и народное блюдо. Но мы с таким столкнулись впервые и, возможно, с непривычки просто испугались.

Похлёбка холодная. Яркий. Просто максимально яркий вкус пива. Наша официантка заверила, что при приготовлении используется безалкогольное пиво, но мы всё равно ограничились только «по ложечке». Допускаем, что кому-то это блюдо понравится больше остальных. И не критикуем, потому что всегда приветствуем новое и яркое в сетах Гастрофеста.

Хворост и ягодный десерт «Кулага».

Это отличный домашний тёплый хрустящий хворост и густой, со свежим и ярким ягодным вкусом джем/варенье/перетёртые ягоды.

Вот вроде просто, но финалит сытный обед красиво и уже по-летнему свежо. Мы такое любим и вам советуем.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от НОВОСТИ | ОБЗОРЫ | АФИША | ВИТЕБСК (@vitebsk.biz)

Gastrobar

Попали на сет с большим трудом — столы забронированы на много дней вперёд, поэтому если вы хотите в Gartrobar — позаботьтесь о столике заранее.
Сет в этот раз заведение представило по мотивам кухни Китая.

Состав сета:

• Зелёный салат с сырокопченым куриным филе и азиатской заправкой.
• Сладкий Чили цыпленок с жареным картофелем и овощами на подушке из фирменного соуса.
• Китайский яичный суп с мидиями, грибами и зеленью.
• Пряная вишня под сливочным кремом и песком из печенья.

Вес сета: 1410 г.

Начнём обзор этого сета с зелёного салата с сырокопчёным куриным филе и азиатской заправкой. Не можем говорить за всех, но нам кажется, что даже звучит аппетитно.

Порция просто огромная. В принципе это отличие этого сета — по-китайски большие порции всего.

Итак, салат. Вроде просто — никаких сложных ингредиентов, ничего «такого», но всё вместе вкусно и неожиданно сытно. Хорошая свежая зелень, салат, огурчики, томаты. Курочка точно магазинная (может даже от «Ганны»), но её много, и она прекрасно сочетается с зеленью и овощами. Соус сладковатый — объединяет весь этот гастрономический оркестр воедино. Вкусный салат. Заслуженный лайк.

Сладкий Чили цыпленок с жареным картофелем. Говорим спасибо повару за просто нежнейшего цыплёнка, за безупречную картошку — она вместе с птицей пытается раствориться во рту. За обилие соусов — сладковатый чили и островатый фирменный. Спасибо за дополнение из свежих овощей — это всё вместе прекрасно сочетается. Блюдо опять же огромное — съел его и уже сыт. Ну и съесть хочется до конца, потому что действительно вкусно.

Китайский яичный суп с мидиями, грибами и зеленью. Такие супы, кто знает, тот поймёт, — они на любителя. Автор этих строк и есть любитель. Сразу хочется отметить размер порции — этой тарелкой супа можно накормить половину китайской деревни на полтора миллиона человек. Доесть его не получилось исключительно из-за объёма.

Начинки не просто много — суп буквально и есть начинка. В густом бульоне — лапша, очень много грибов, много яиц и много мидий.

Тут только за щедрость хочется отметить заведение. Ну и вкус, конечно. Солёный, все ингредиенты играют своими эксклюзивными вкусами, но вкусно так... ммм...

Если вы любитель таких супов — постарайтесь не пропустить.

На десерт пряная вишня под сливочным кремом и песком из печенья.

Снова жмём руку за щедрый объём самого десерта и прежде всего вишни. Ягоды целые, сладкие, в одной, правда, попалась косточка, но, видимо, от этого никто не застрахован. Сладость ягодной части нивелирует облачко из сливочного крема, которое очень сильно напоминает подтаявший пломбир (возможно, это даже крем-брюле), ну и шапочка из печенья в виде песка.

Калорийность десерта считать мы не будем, потому что, несмотря на свой объём и сладость вишни, он съедается легко и без сожалений. Не уверены, что такое готовят в Китае, да и не важно — важно лишь то, что десерт идеально завершает более чем сытный и пряный обед.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от НОВОСТИ | ОБЗОРЫ | АФИША | ВИТЕБСК (@vitebsk.biz)

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.