Белорусская кухня в ресторанах Витебска

Блюда белорусской кухни в Витебске

Основной продукт, из которого готовят блюда белорусской кухни — картофель. Картофельную массу готовят тремя способами. Таркованный картофель — сырой картофель трут на тёрке и готовят с соком. Клинкованная масса — протёртую массу процеживают. Картофельное пюре — сваренный толчёный картофель. Активно используется «чёрная мука» (овсяная, ржаная, гречневая, гороховая и т.д.). Из напитков предлагают квас, кисель, травяные чаи. Из молочных блюд популярностью пользуются сметана, сыворотка, творог, которые добавляются в выпечку и основные блюда.