Основу русской кухни составляют блюда, приготовленные на дрожжевом тесте: блины, оладьи, пироги, кулебяки и т.д. Нельзя забыть и о кашах, которые готовят и на воде, и на молоке. В России много лесов, так что много блюд готовится на основе природных богатств: мелкой и крупной дичи, грибов, ягод, орехов и других. В некоторых ресторанах установлены настоящие русские печи, в которых повара готовят по древним рецептам. В качестве посуды используют глиняные и чугунные горшки, а также тяжёлые сковороды.